Zavařené vepřové maso

1. Čisté sklenice a víčka vytřeme francovkou.

   Jak připravit sklenice na zavařování?

2. Maso nakrájíme na větší kostky 7 × 7 cm. Vepřovou kůži nakrájíme na čtverečky. Čtvereček dáme na dno sklenice, tím docílíme toho, že nám z tekutiny vznikne po zavaření dobrý rosol.
3. Přidáme lžičku soli, vložíme maso a snažíme se vytlačit všechen vzduch. Sklenice plníme do 3/4 a nakonec přidáme 3 lžíce vody.
4. Hrdlo sklenice otřeme francovkou a sklenice zavíčkujeme.
5. Sklenice dáme do zavařovacího hrnce, voda by měla sahat pouze pod víčka, a zavařujeme při 100 °C 2 hodiny.

   Jak zavařovat v zavařovacím hrnci?

6. Vše necháme vychladit a druhý den opět zavaříme, ale pouze 1 hodinu. Dvojí zavařování je u masa nutnost.
7. Maso můžeme použít na chleba, rizoto, gulášovou polévku, zelňačku, pomazánku a jiné jídlo.

TIP: Jak zavařit maso syrové, vařené a dušené

Zveřejněno 14. 9. 2025