Ořechový koláč z vlašských a pekanových ořechů

1. Do mísy dáme mouku, sůl, citronovou šťávu, studenou vodu a nakrájenou Heru. Zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a uložíme na 30 minut do lednice.

   Jak na křehké těsto

2. Cukrový sirup vyrobíme tak, že vodu dáme do rendlíku, přidáme cukr krupice a na mírném plameni necháme cukr rozpustit. Potom zvýšíme teplotu a 5–10 minut povaříme. poté necháme vychladnout.
   Jak připravit cukrový rozvar
3. Pekanové ořechy nadrtíme nebo rozmixujeme nahrubo a pár můžeme nechat vcelku. Připravené ořechy odložíme stranou a použijeme později na ozdobu.
4. Třtinový cukr smícháme s polohrubou moukou, vejci a cukrovým sirupem. Přidáme máslo, vanilkový cukr, drcené vlašské ořechy a promícháme.

   Jak nastrouhat či nasekat ořechy

5. Těsto vyválíme na pomoučněné ploše do kulaté tenké placky.

   Jak správně rozválet těsto bez trhání

6. Kulatou formu na koláče vymažeme máslem. Těsto do ní přeneseme a vyložíme jím dno a okraje. Okraje těsta zařízneme do jedné roviny. Odkrojené těsto si můžeme nechat na ozdobení. Těsto ve formě odložíme na 5 minut do mrazáku nebo lednice.

   Jakou formu na pečení vybrat

7. Troubu předehřejeme na 220 °C.

   Proč předehřívat troubu - tipy a rady

8. Mezitím si odkrojené těsto rozválíme a můžeme z něj vykrojit hvězdičky nebo jiné tvary na ozdobu.
9. Do formy s těstem vlijeme ořechovou náplň a dáme péct na 220 °C na 10 minut.
10. Poté vyjmeme z trouby, snížíme teplotu na 160 °C, koláč posypeme pekanovými ořechy a ozdobíme vykrájenými tvary. Můžeme použít na ozdobu ještě pekanové ořechy vcelku. Pečeme dalších 35 minut.
11. Hotový koláč pokapeme javorovým sirupem a podáváme s šálkem dobré kávy nebo čaje.

TIP: Jak poznat zdravé vlašské ořechy

Zveřejněno 25. 3. 2026