Srnčí ragú od Sofie
Suroviny
- 3/4 kg srnčího masa
- 1 mrkev
- 1 celer
- 1/2 sáčku koření Divočina
- 2 dcl vody
- 1/2 dcl octa
- sůl
- cukr
- 2 cibule
- olej
- 2 dcl červeného vína
- 1 rajčatový protlak
- 1 lžíce šípkové marmelády
- 1 konzerva sterilovaných červených fazolí
Postup přípravy receptu
1.den: 3/4 kg srnčího masa, mrkev, celer, cibule - na kostičky, koření Divočina (1/2 sáčku), trochu vody (2 dcl), octa (1/2 dcl), soli, cukru.
Maso nakrájíme na větší kostky, ostatní suroviny svaříme v kastrůlku - dochutíme podle potřeby, chuť by měla být trochu silnější, zelenina napůl měkká. Maso naložíme do vychladlého nálevu (max. 30 stupňů) a necháme den až dva marinovat.
2.den: maso se zeleninou zcedíme, 1 cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na troše oleje, přidáme maso (i se zeleninou), osmažíme, podlijeme asi 2 dcl červeného vína, necháme dusit. Průběžně podléváme vínem, až je maso měkké.
Teď jsou dvě možnosti:
1) vybereme lžící maso, vše ostatní rozmixujeme (varianta pro ty, kteří nemají rádi celé kousky zeleniny). Pak pokračujeme bodem č.2)
2) přidáme menší rajčatový protlak, velkou lžíci šípkové marmelády a konzervu sterilovaných červených fazolí. Dochutíme podle chuti (sůl, pepř, cukr, sůl).Příloha: hornické knedlíky nebo jiný oblíbený knedlík, šla by i rýže nebo těstoviny.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Srnčí ragú od Sofie
-
maris: Taky bych si dala říct, nějakého švarného myslivce
-
Recept krásný, zdravý a jistě velmi chutný.
Diskuse RESTART
-
Bibinko, nepoužívejte prosím výrazy,kterým nerozumíte.Co je to
podle Vás sofistikovaná srna ?
-
Děkuji za všechna milá hodnocení
-
Sofie - ano nevíš, s jakou chutí bych si dala
. Zvěřinu máme moc rádi, ale potřebovala bych nějakého švarného myslivce
-
chocolate, spagetka: jen tak dál, užijte si
-
chocolate:
-
chocolate: ale já za nikoho neumírala, jen jsem napsala, že koně nemusím, a náhle z toho byla diskuze, kde jsem musela vysvětlovat vše od spodního prádla až po umytou myčku. Když si projdeš diskuzi, zjistíš, že to, co tu prezentovaly proti mě určité dvě až tři osoby, nesdílel nikdo jiný.
-
sofie1973:Já jen, že včera jsi tu umírala za práva koňů neskončit na talíři, ale koukám, že to jinak bereš sportovně
-
chocolate: Co ty oči? Zrovna dneska jsem viděla reklamu na 4D řasenku od Loreal. Mám jít tu srnku nalíčit?
-
I já mám na chalupě srnky a trpím v představě, že to ušlechtilé zvíře někdo....co ty oči Sofie?Čím je kůň ušlechtilejší?
-
no mňam...
-
Děkuju moc všem za všechny bodíky,
