Ciabatty

Name: Ciabatty
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 350 ml vody; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžičky soli; 1 lžička cukru; 20 g droždí

Domácí ciabattu můžete jednoduše upéct za pomocí domácí pekárny. Díky pomalému kynutí a pečlivému zpracování těsta bude krásně nadýchaná a křupavá na povrchu. Stačí jednou kousnout a poznáte ten rozdíl.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Annabell

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby kynutí a zpracování těsta v pekárně

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby kynutí a zpracování těsta v pekárně)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

500 g 500 g hladké mouky

350 ml 350 ml vody

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

20 g 20 g droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 533 kJ / 2 039 kcal
Bílkoviny	60,65 g
Tuky	31,11 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	370,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do nádoby pekárny nalijeme vodu a olivový olej, přisypeme mouku, cukr, sůl a droždí. Krok 2: Zvolíme program pro italské pečivo (příprava a kynutí trvá 1,5 hodiny). Krok 3: Po vykynutí vyndáme těsto, rozdělíme ho na menší čtverce a necháme krátce odpočinout. Krok 4: Před samotným pečením potřeme připravené housky (čtverce) mlékem a posypeme moukou. Krok 5: Pokud pekárna umožňuje pečení, pokračujeme programem na pečení italského pečiva (obvykle 2× 35 minut). Jinak ciabattu pečeme v troubě při 220–230 °C přibližně 20–25 minut, dokud nebude zlatavá a křupavá.

Do nádoby pekárny nalijeme vodu a olivový olej, přisypeme mouku, cukr, sůl a droždí.

Jak přidávat suroviny do domácí pekárny
Zvolíme program pro italské pečivo (příprava a kynutí trvá 1,5 hodiny).
Po vykynutí vyndáme těsto, rozdělíme ho na menší čtverce a necháme krátce odpočinout.
Před samotným pečením potřeme připravené housky (čtverce) mlékem a posypeme moukou.
Pokud pekárna umožňuje pečení, pokračujeme programem na pečení italského pečiva (obvykle 2× 35 minut). Jinak ciabattu pečeme v troubě při 220–230 °C přibližně 20–25 minut, dokud nebude zlatavá a křupavá.

TIP: Jak na bagetu do práce

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 10. 2012

Poznámka autorky Annabell

Recept jsem našla na internetu a nadchl mě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ciabatty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xLo9

Ciabatta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 40 min

Ciabatty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Zobrazit více

Housky z kysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Annabell 120 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo

Svačina
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Italská kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Ciabatty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xLo9

Náhodný recept

Plněné trojúhelníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 8 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 9 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 9 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 10 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 10 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bayta 28. 9. 2023 19:35

Jsou výborné, nadýchané a krásně měkké.

Dochutila jsem je sušeným česnekem a bazalkou :)

janatka přidala novou fotografii! 11. 10. 2013 06:29

janatka 11. 10. 2013 06:28

Nadýchané pečivo s pomazánkouhttp://www.toprecepty.cz/recept/23988-muj-rumcajs-...

danka94 26. 8. 2013 18:19

určitě vyzkouším

Šárka 8. 10. 2012 03:59

Včera jsem upekla.Těsto připravila pekárna,upekla trouba.Doma jsem měla jen houby,tak jsem naplnila houbami orestovanými na cibulce, a byla to naprostá delikatesa

rozmarynaH 4. 10. 2012 09:41

Takovéto domácí papání máme moc rádi. Posílám 6. bodík a už jsem si uložila do oblíbených

BILKOVAI 3. 10. 2012 18:01

Annabell:máš pravdu, jsou vynikající a nádherně voní

Díky za inspiraci. Budu dělat častěji a přidám do těsta, co zrovínka budu mít po ruce a budou pokaždé jiné

Annabell 3. 10. 2012 17:55

BILKOVAI: pani, vypadaji bozsky a ty museji byt mnamozni, kdyz jsi tam dala tolik dobrot. Ja mam pekarnu i na housky a bagety, takze vsechno pecu v ni .. Pry jsem byla hodna, tak mi manzel koupil tu nejlepsi, kterou objevil

Jinak testo je opravdu o dost ridsi nez klasicke kynute. Takove hodne mekounke a nadychane..

BILKOVAI přidala nové fotografie! 3. 10. 2012 17:49

BILKOVAI 3. 10. 2012 17:45

Vyzkoušeno

Do těsta jsem přidala 4 ks nakrájených sušených rajčat, trojúhelníček taveného sýra, cca 5 dkg tvrdého strouhaného sýra, 5 dkg dunajské klobásy a sušený česnek. Těsto bylo dost řídké, takže jsem špachtlí nabrala kus těsta, pleskla to na plech.Vůbec jsem se s tím nepárala.

Jinak bych musela přidat hodně mouky, ale už by to nebylo tak nadýchané. Jen by chtělo dopsat do receptu na kolik stupňů se to peče a dobu pečení. Já jsem pekla na 200 st. 15 minut. Přidala jsem pár obrázků a bodík už jsem dala dříve, protože jsem tušila, že to bude výborné