Den Sacher dortu

Jak už to často bývá, ty nejlepší věci vznikají náhodou nebo nedopatřením. Jinak tomu nebylo ani v tomto případě. Psal se rok 1832, kníže Metternich dal šéfkuchaři příkaz, aby připravil pro jeho významné hosty opravdovou specialitu. Šéfkuchař ale onemocněl a nemohl tedy příkaz knížete splnit. Tento těžký úkol proto nakonec připadl na tehdy teprve šestnáctiletého kuchařského učně Franze Sachera. Povídá se, že mladík tenkrát vytáhl z batohu kus papíru s receptem, pustil se do práce a výsledkem byl dnes už proslulý čokoládový dort, promazaný meruňkovou marmeládou a politý čokoládovou polevou. Přesný recept je prý dodnes tajemstvím, přesto se ze Sacher dortu postupem času stal významný symbol Vídně a můžete ho tam ochutnat téměř v každé kavárně. 

Tento úžasně vláčný dort plný čokolády si zvládnete s trochou šikovnosti připravit i doma, stačí mít k dispozici ten správný recept. V korpusu nesmí chybět kromě vajec, másla, mouky a cukru hlavně spousta kvalitní čokolády. Hotový korpus pak promažete meruňkovou marmeládou a bohatá vrstva čokoládové polevy nakonec dort posune ještě blíže k dokonalosti.