Moravské koláčky

Name: Moravské koláčky
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Kvásek:; 2 lžíce mléka; 1 lžička krupicového cukru; 42 g čerstvého droždí; Těsto:; 240 ml mléka (podle potřeby); 400 g polohrubé mouky; 70 g hladké mouky; 125 g cukru krupice; 1 špetka soli; 150 g másla; 3 žloutky; Tvarohová náplň:; 300 g tvarohu (v kostce); 50 g krupicového cukru; 1 lžička vanilkového pudinku; 1 lžíce rozinek; trocha rumu; Drobenka:; 50 g krupicového cukru; 50 g másla; 90 g polohrubé mouky; Dále:; povidla; 1 žloutek na potření; moučkový cukr na povrch

Nepostradatelné dokonalé dvojctihodné koláčky, které pekly už naše prababičky. Máte je rádi? Moravské koláče jsou náročnější na přípravu, ale věřte, že stojí za to. A jistě je ocení i všichni u stolu, kteří je ochutnají.

holubova32

48 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez dob kynutí

75 min (40 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

31. 1. 2011 10:29

Moravské koláčky, dnes jsem pekla další a opět se povedly

Nutriční hodnoty

Energie	21 711 kJ / 5 189 kcal
Bílkoviny	122,12 g
Tuky	213,96 g
Vláknina	21,56 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	703 mg
Sůl	1,65 g
Sacharidy	682,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve přichystáme kvásek z droždí, 1 lžičky cukru, 2 lžic vlažného mléka a necháme vzejít.
Jak na kvásek z droždí
Oba druhy mouky prosejeme do mísy, vmícháme sůl, přidáme cukr a vykynutý kvásek. Dále vmícháme zbývající vlažné mléko, rozpuštěné vlahé máslo a 3 žloutky.
Uhněteme hladké těsto, mísu překryjeme utěrkou a těsto necháme kynout.
Mezitím připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh utřeme s cukrem a pudinkovým práškem, přimícháme rozinky a rum.
Zároveň připravíme drobenku, na kterou smícháme cukr, mouku a na menší kousky nakrájené máslo, promačkáme na kousky do drobivé konzistence.
Jak připravit dokonalou drobenku
Po vykynutí těsta z něj odkrajujeme lžící malé kousky, které zakulatíme a vytvoříme z nich na lehce podsypaném vále placičky.
Naplníme je přichystaným tvarohem, uzavřeme a klademe na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů. Necháme na plechu ještě překryté utěrkou chvilku nakynout, cca 10 minut.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče
Středy koláčků pak vytlačíme důlkovačem a do vzniklého důlku dáme povidla. Okraje potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme drobenkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 160-170 °C asi 35 minut. Vychladlé koláče pocukrujeme.
TIP Jak připravit dvojctihodné koláče

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (290×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí kynuté vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Navrmi

Moravské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 80 min

Moravské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Katarinka

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 244×

Jak zabalit buchty, aby náplň nevytekla

Štramberské uši: Voňavé perníkové kornouty mají pohnutou historii. Znáte jejich příběh?

Video Hodnocení 714×

Jak připravit drobenku? Každá kuchařka má svůj oblíbený recept, stačí si vybrat

Komentáře

Oldas

1. 9. 2023 21:59

Ludvík: nejlépe je udělat z těsta kuličky , které budou budoucí koláčky . Lehce rukama roztáhnout kuličku na placku, dat lžičku tvarohu a zabalit je jako do sazečku . Pak znovu z toho udělat kuličku a pat na plech . Následně vzít malou skleničku a udělat stred , kde bude švestková zavarenina .

oriental.dancer

2. 7. 2023 22:58

Jedním slovem famózní

s těstem se krásně pracuje, nelepí a výsledek se rozplývá v ústech

Děkuji za skvělý recept, který se tímto stal stálicí mezi mými recepty na koláče.

7Lenulka2477

18. 4. 2022 17:52

Výborné koláčky, s těstem se hezky pracovalo. Skvělé po upečení, ale i druhý den jsou výborné

Lenka.V

21. 3. 2021 20:34

Jsou fantastické ,jen přidat špetku soli, a já dávám 100 g másla a 50 g sádla

bod.lina

13. 7. 2019 11:33

Výborné těsto,nelepí se,koláčky jsou opravdu moc dobré,děkuji za recept

IVANA BERANKOVA

2. 2. 2018 22:58

Dneska jsem pekla tyto kolacky s povidly,tvarohem a borůvkama a je to naprosto užasnej recept

Ale nepochopila jsem tu osobu,která napsala do recenze, jak se může dát do kynutého těsta na koláče polohrubá mouka MŮŽE A JSOU VÝBORNÉ.Myslím že ten problém je úplně někde jinde,ale určitě ne v tom těstě.Vím o čem píšu,peču třicet let.Jinak pro všechny kuchařinky,nenechte se odradit takovými komentaři,bude jich tady dvacet kladnejch a vždycky se najde jeden hloupej.Pečení zdar

Ludvík

12. 6. 2017 18:21

V návodu je: "Naplníme je utřeným tvarohem, uzavřeme". Ale jak naplníme a jak uzavřeme? To nejdůležitější, pro nás, co je neumíme, tu není.

Monika

16. 4. 2017 12:08

nejlepší kynute těsto co jsem dělala

krásně vlacne koláče i třetí den

Kajina

13. 4. 2017 22:36

Dobrý večer,
teď jsem dopekla. Jsou nádherné, úžasné a všichni jsou nadšeni. Do těsta jsem pro jistotu dala špetku soli. Potřebovala jsem trochu víc mouky, neb se lepilo těsto, ale prostě nádhera. Jinak pekla jsem je poprvé. Díky za inspiraci.

casino

7. 3. 2017 14:32

hlh:
Po třech letech bych na komentáři z 19. 10. 2013 17:02:09 neměnil ani slovo

No, snad bych jen doplnil, že do těsta na koláče se dává SŮŮŮŮŮŮL

která není ani jen zmíněna jak v surovinách, tak v postupu

hlh

6. 3. 2017 00:02

Probohasvatýho! Jak můžete dávat do kynutého těsta na koláče polohrubou mouku a ještě jim říkat moravské?!

A proč cpát do tvarohu pudink, když není nic lehčího než večer ho zabalit do utěrky, aby se odsála přebytečná voda a ráno je krásně hustý!

LenkaR

5. 3. 2017 22:09

Dnes jsem poprve udelala a jsou vynikajici, moc dekuji za recept. Jen doporucuji doopravit recept, ze testo nema kynout, jak autorka potvrzuje v komentarich.