Rillettes z pomalého hrnce

Name: Rillettes z pomalého hrnce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg vepřové krkovičky; 700 g vepřového sádla; 16 g mořské soli; 150 ml francouzského bílého vína; mletý pepř

Francouzskou specialitu připravíme snadno v pomalém hrnci. Tuto oblíbenou masovou pomazánku připravíme z krkovičky, sádla a dobrého bílého vína. Důležitá je dlouhá doba přípravy, díky které se všechny chutě spojí a maso změkne.

Eliza

13 názorů

Doba přípravy 620 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 600 min

620 min (20 min příprava + 600 min tepelná úprava)

28. 12. 2013 18:37

1 kg 1 kg vepřové krkovičky

700 g 700 g vepřového sádla

16 g 16 g mořské soli

150 ml 150 ml francouzského bílého vína

mletý pepř

Nutriční hodnoty

Energie	34 060 kJ / 8 141 kcal
Bílkoviny	213,30 g
Tuky	797,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,11 g
Sodík	6,96 g
Sůl	17,00 g
Sacharidy	4,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na malinké kostičky o hraně cca 1 cm.
Pomalý hrnec předvolíme na stupeň Low a vložíme do něj maso, které osolíme a promícháme.
Necháme ho zbělat a poté přilijeme rozehřáté sádlo. Přiklopíme a občas zkontrolujeme.
Po cca třech hodinách přilijeme víno, promícháme, dosolíme, opepříme a dusíme dál.
Celkově by maso mělo v hrnci pobýt 8-10 hodin.
Před uložením do skleniček s víčkem měkké maso ještě rozmělníme vidličkou.
Podáváme odležené na čerstvém chlebu nebo jiném pečivu dle chuti.
TIP Vaření v pomalém hrnci

Poznámka autorky receptu

Vím, že recept na rillettes tady máme, ale nenašla jsem ho upravený pro pomalý hrnec. Třeba se bude někomu hodit.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (83×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rillettes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

amalia

Rillettes de Connerré - francouzské dušené vepřové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 480 min

"Rillettes" z pečeného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Hodnocení 7×

Rizoto po česku je rychlé a snadné. Přidáme do něj suroviny, které máme doma

Pomalu pečený bůček z trouby: Francouzské rillettes voní vínem a chutnají božsky. Kouzlem dokonalé chuti je pomalá příprava

Komentáře

Janka 46

29. 12. 2013 18:24

Letos jsem to dělala kamaradum jako jedly darek k vanocum je to luxus mnam

jarka skrobakova

29. 12. 2013 15:49

Tuhle francouzkou dobrotu udělám. Dělávám to podle Maris z bůčku. Ale tohle mně také moc láká. Máš překrásné fotky Elizo.

Ivana64

29. 12. 2013 12:48

hmmm... A teď, když se mi konečně začal dařit kváskový chléb z ošatky... To si šplhnu!

1974andrea

29. 12. 2013 11:31

Nádherná dobrota

Sakryš, taky už to musím vyzkoušet, pějou se tady na to takové ódy

Eliza

29. 12. 2013 10:15

Děkuji všem za jejich řádky a Ivulinko, od Tebe, autorky jedněch z nejdokonalejších obrázků zde, mě pochvala nesmírně těší..

varilamyskakasicku

28. 12. 2013 21:36

rozmarynaH

28. 12. 2013 20:58

Když si to představím na čerstvém chlebu, osolené a s jarní cibulkou, tak to nemá chybu

senky

28. 12. 2013 20:27

V pomalém hrnci dělám běžně

jen v trošku jiném poměru

ivulinka

28. 12. 2013 20:02

Už jen ty fotky, ty fotky, ty tedy jsou, že jen když se na ně podívám, dostanu přinejmenším alespň chuť, když už ne hlad

Eli,

maris

28. 12. 2013 19:42

Eliza: nic se neděje

, jak píšu - Tvůj recept je jiný a hlavní je, že je to dobrota

Eliza

28. 12. 2013 19:37

Maruško, promiň, prosím Tě...Fakt jsem si nevšimla, asi protože jsem podle Tvého receptu rillettes kdysi dělala, ale ještě jsem neměla pomalý hrnec, dělala jsem na sporáku a v troubě a teď jsem si to nepřekontrolovala...