Ostravská vařonka II.
Suroviny
- 40 g krystalového cukru (cukr krupice)
- 50 g medu
- 1,5 dl vody
- 2,5 dl vodky
- 1-2 plátky citrónu
- 4 kuličky nového koření
- 6 hřebíčků
- kousek celé skořice
Postup přípravy receptu
Do kastrůlku dáme cukr a za stálého míchání zkaramelizujeme na světlý odstín. Přidáme med, koření, zalijeme vodou, přidáme plátek citrónu a mírně povaříme.
Pak odstavíme, vyndáme citrón, přilijeme vodku a znovu zahříváme, až skoro k varu, ale nevaříme. Přecedíme do sklenic nebo šálků a ihned podáváme. Někde je zvykem přidat do vařonky lžičku kvalitního másla nebo vepřového sádla.
Poznámka od kuchařky
Dávka je na 4 porce po 1 dl.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ostravská vařonka II.
-
Jsem ostravačka a my teda říkáme "vařunka" bezkonkurenční věc, Merylas!
-
U nás i u sousedů se vařonka dělala hlavně při uzení když mrzlo. Při zabijačce řezník nepil a nějak nebyl na to ani čas ji vařit
vařonku mám ráda, ale leze do hlavy a podlamuje kolena -
u nas v banskej bystrici je nieco podobne a vola sa to.... hriatuo...na klavesnici nemam o s vokanom.
To sa rozskvari nadrobnucko nakrajana slanina a zaleje sa to slivovicou. robievali sme to vzdy na zabijacke..aby mraz nezasiel za prsty...no zabijacky uz nerobievame...taky dobry mraz som nezazila uz 2 roky....a ja hriatuo ani nemam rada
takze naposledy sa u nas robilo mozno aj pred 10 rokmi. a s tym karamelom sa presne robievala vodka...ale neviem preco pridavali do nej aj korenie.
