Houbovec s uzeným masem

Name: Houbovec s uzeným masem
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 300 g uzeného bůčku (nebo uzeného masa z žebírek); 50 g sušených hub; 4 žemle; 60 g cukru krupice; 300 ml mléka; 3 vejce; 50 g sádla na vymazání; 20-30 g másla (2-3 tenké plátky); česnek (podle chuti); sůl; mletý pepř

Tradiční český houbovec neboli hubník, jak ho znaly už naše babičky. Kombinace sušených hub, uzeného masa, rohlíků namočených v mléce a vajec tvoří voňavý, sytý a vláčný pokrm, který chutná skvěle teplý i studený. Jeho příprava je jednoduchá a krásně provoní celou kuchyni.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 40 min + doba máčení hub a žemle

110 min (70 min příprava + 40 min tepelná úprava, + doba máčení hub a žemle)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 274 kJ / 2 217 kcal
Bílkoviny	88,74 g
Tuky	168,13 g
Vláknina	33,05 g
Cholesterol	978 mg
Sodík	3,00 g
Sůl	6,93 g
Sacharidy	70,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žemle nakrájíme na menší kousky a dáme je do misky. Zalijeme je 200 ml mléka a necháme 5 minut namočené, aby změkly. Sušené houby dáme do jiné misky, zalijeme je zbytkem mléka a necháme přibližně hodinu namočené. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 3: Mléko, ve kterém byly houby namočené, slijeme a přilijeme ho k namočeným žemlím. Houby dáme do hrnce se slanou vodou a krátce povaříme. Scedíme je a nakrájíme na menší kousky. Krok 4: Povařené houby přidáme k namočeným žemlím. Česnek oloupeme a prolisujeme. Uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Do misky přidáme česnek, rozšlehané vejce, nakrájené maso a krupici. Krok 5: Pekáček vymažeme sádlem. Připravenou směs do něj přendáme a rovnoměrně ji urovnáme. Navrch poklademe plátky másla. Pečeme v předehřáté troubě 20–30 minut.

Žemle nakrájíme na menší kousky a dáme je do misky. Zalijeme je 200 ml mléka a necháme 5 minut namočené, aby změkly. Sušené houby dáme do jiné misky, zalijeme je zbytkem mléka a necháme přibližně hodinu namočené.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Mléko, ve kterém byly houby namočené, slijeme a přilijeme ho k namočeným žemlím. Houby dáme do hrnce se slanou vodou a krátce povaříme. Scedíme je a nakrájíme na menší kousky.
Povařené houby přidáme k namočeným žemlím. Česnek oloupeme a prolisujeme. Uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Do misky přidáme česnek, rozšlehané vejce, nakrájené maso a krupici.
Pekáček vymažeme sádlem. Připravenou směs do něj přendáme a rovnoměrně ji urovnáme. Navrch poklademe plátky másla. Pečeme v předehřáté troubě 20–30 minut.