Tlačené žemle - postup

Name: Tlačené žemle - postup
Ingredients: jakéhokoliv světlé kynuté těsto

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

14 názorů

29. 5. 2015 07:28

jakéhokoliv světlé kynuté těsto

Postup přípravy

Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na díly (podle množství těsta) a z každého uděláme bulku, kterou necháme asi 10 minut odpočinout.
Pak je všechny svrchu potřeme olejem a obrácenou vařečkou (též namočenou v oleji) je narazíme až k podložce.
Naražené žemle obrátíme vzhůru nohama a uložíme je kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Téměř vykynuté je obrátíme, potřeme vodou, posypeme kmínem nebo hrubou solí a po krátkém dokynutí dáme upéct

Poznámka autorky receptu

Postup používali už pekaři v minulém století – smáčknutím středu před kynutím a pečením se mohla žemle v troubě lépe zvětšit. Nejdříve se teplem rozpínala do stran a nahoru a když byla pěkně klenutá, teprve se zvedla i v promáčklém místě a středem (v místě zmáčknutí) se „trhla“.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (40x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Světlé tlačené žemle s omládkem (polišem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Žemle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JANA62

Špaldové kváskové žemle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Načíst daší

Komentáře

cathleen

16. 6. 2015 18:47

magdalenka: děkuji za fotku krásně buclatých prdelek

magdalenka

16. 6. 2015 18:26

Ahoj Cat, pridala som foto - aké sú moje žemličky. (Chcela som napísať "prdelky", ale znie to divne ) Zrejme som mala viac varechou pritlačiť. Na budúce budem dôkladnejšia.