Tlačené žemle - postup
Suroviny
- jakéhokoliv světlé kynuté těsto
Postup přípravy receptu
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na díly (podle množství těsta) a z každého uděláme bulku, kterou necháme asi 10 minut odpočinout.
Pak je všechny svrchu potřeme olejem a obrácenou vařečkou (též namočenou v oleji) je narazíme až k podložce.
Naražené žemle obrátíme vzhůru nohama a uložíme je kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Téměř vykynuté je obrátíme, potřeme vodou, posypeme kmínem nebo hrubou solí a po krátkém dokynutí dáme upéct
Poznámka
Postup používali už pekaři v minulém století – smáčknutím středu před kynutím a pečením se mohla žemle v troubě lépe zvětšit. Nejdříve se teplem rozpínala do stran a nahoru a když byla pěkně klenutá, teprve se zvedla i v promáčklém místě a středem (v místě zmáčknutí) se „trhla“.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 65 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Tlačené žemle - postup
-
magdalenka: děkuji za fotku krásně buclatých prdelek
-
Ahoj Cat, pridala som foto - aké sú moje žemličky. (Chcela som napísať "prdelky", ale znie to divne
) Zrejme som mala viac varechou pritlačiť. Na budúce budem dôkladnejšia. 
-
mysulka: díky
krups: Jituš, nemáš žádný oblíbený, vyzkoušený recept na rohlíky nebo pletýnky? Jestli ne, něco ti najdu
-
krása
-
škoda, že tady není také recept /suroviny/ na tak krásné bulky
-
Ano, -prdelky- je pracvovní název, na který každý slyší
-
Moc pěkné houstičky
+ -
magdalenka: Prdelky říkáš...máš recht, hezké přirovnání
-
Jsou k nakousnutí
-
Teším sa, až najbližšie budem vyrábať takéto nádherné buclaté prdelky...
-
spagetka: ano. Kynou naraženou stranou dolů, aby se neotevřela už při kynutí, ale až během pečení
Jsou to takové efektní buclaté "prdelky" -
Takže dokynout na "naraženém bříšku", péci normálně.
