Lehký piškotovo-jablečný řez s čokoládovou polevou

1. Vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem.
2. Mezitím na struhadle nastrouháme oloupaná jablíčka. Hrubost záleží na vašem vkusu. Pokud budete strouhat na jemno (jako sýr), nebudou v řezu jablka přímo cítit. Dodají mu vláčnost. Ale pokud chcete, aby v řezu více vynikla, strouhejte je na hruběji.
3. Do vyšlehané směsi vmícháme postupně nastrouhaná jablka, mouku a kypřící prášek. Mouku přidáváme tak dlouho, dokud těsto při zvednutí vařečky téměř nekape.
4. Těsto nalijeme na plech s vyšším okrajem, vyložený pečicím papírem.
5. Vložíme do trouby rozehřáté na 180°C cca na 30 min. Upečené těsto získá zlatou barvu.
6. Necháme korpus vychladnout.
7. Do hrnce nalijeme trošičku mléka (opravdu jen trošičku, aby nebyla poleva příliš řídká) a do něj nalámeme čokoládu. Rozpouštíme společně a vmícháváme dohromady. Po rozpuštění a spojení ihned odstavíme z plotny.
8. Vychladlý korpus pokapeme rumem (nešetřete), potřeme ještě rozehřátou polevou a dáme zchladit třeba do mrazničky.
9. Vyšleháme smetanu ke šlehání, nakrájíme jahody a nazdobíme podle chuti a nálady.

Zveřejněno 19. 6. 2016