Biftek

Jenda1 Kuchař:

Hovězí maso 27 názorů

539

Suroviny

800 g hovězí svíčkové
lžička soli
drcený pepř na steaky
olivový olej a olej na smažení
Recept si zatím oblíbilo 39 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Svíčkovou nakrájíme na 2-3 cm špalíky, otevřenou dlaní naklepeme, osolíme, popepříme, pepř vtlačíme do masa, potřeme olivovým olejem a dáme na hodinu odležet do ledničky.

  2. Na rozpáleném tuku opečeme 3-4 minuty z každé strany a při této délce pečení máme středně propečený biftek (médium).

  3. Podáváme s hranolky nebo opečenými brambory a tatarkou.

  4. Většinou se biftek podává s volským okem, není však podmínkou.

Poznámka

Včera jsme byli pozvaní na oběd do Karviné, kde byla tato mňamka servírována.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recept sdílelo již 145 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Biftek

  • Petr Petr(neregistrovaný)

    Ke grilování na pánvi je nejlepší železná kovaná panev. Čím masivnější, tím lepší.
    Před prvním použitím je potřeba ji vypálit. Panev vymyjte běžným saponátovým prostředkem na nádobí a horkou vodou. Po umytí pánev vysušte.
    Suchou pánev poště na sporák a velmi silně rozehřejte. Až nyní pridejte olej.
    Až se olej rozpálí přidejte nahrubo nakrájené plátky syrových brambor s se slupkami. Brambory dobře opečte a pak vyhoďte.
    Po skončení železnou kovanou pánev opět umyje a vytřete mastný papírem, aby při skladování nerezla.
    Železnou konanou pánev koupíte např. Zde http://www.gastronom.cz/Panev+zelezna+kovana

    Odpovědět

  • ladaxxx ladaxxx

    Tak tady máte co potřebujete vědět o bifteku.

    http://dolcevita.blog.cz/0703/hovezi-steak-beefste...

    Odpovědět

  • Martin K Martin K(neregistrovaný)

    před pár dny jsem si dal biftek v restauraci na Mlýně (Ratíškovice. Stál sice 400Kč bez přílohy ale vypadal úplně jinak než tento na obrázku. Byl médium a doslova se rozpadal na jazyku. Lepší biftek jsem snad nikdy neměl. Tohle doopravdy vypadá jak maso na domácím grilu - steak. biftek by měl být hnědo šedý a po rozkrojení (média) by měl být i o trochu více krvavější než ten na obrázku. Já jen že biftek za 200 není asi to pravé

    Odpovědět

  • boris boris(neregistrovaný)

    Re: Petas
    Biftek = beefsteak = steak...

    Odpovědět

  • pepik pepik(neregistrovaný)

    no teda nejhrubejsi, naprosto zasadni chyba je maso pred pripravou nalozit !!!!!

    Odpovědět

  • Petas Petas(neregistrovaný)

    Já osobně si myslím, že biftek se dělá z vyššího kusu svíčkové, cca 5-6 cm plátek, naklepe se pěstí, osmaží z obou stran a poté se dopéká cca 5-12 minut pod grilem. Toto na obrázku bych spíš nazval steakem. :-(

    Odpovědět

  • Danny Danny(neregistrovaný)

    nevím, ale podle mne je biftek, úplně jiný kus flákoty, než ten medium plátek cca 1,5cm široký:no: na obrázku.:-/ Pokud někdo viděl opravdu biftek, tak dá za pravdu!!!!

    Odpovědět

  • ondřej ondřej(neregistrovaný)

    Biftek z hovězího je pochoutka. ale ochutnal jste někdo biftek z kapra?
    http://www.trebonskykapr.cz/biftek-z-kapra

    Odpovědět

  • Vaclav Fronek Vaclav Fronek

    Jendo. Právě jsem si kliknul na hovězí maso, ze kterého chci něco dobrého udělat ( s omáčkou), aby si mohla pochutnat i moje žena a hned na prvním řádku je "BIFTEK". Už jsem se jednou klaněl tomuto jídlu, ale zachechtej se do úterka jse takový pravý médium, nebo krvavý neochutnal. Ale než jsem ženu vezl na prvidelnou dialýzu do nemocnice jsem neoddolal a dal si ho i když stála porce(bez přílohy) 220,- Kč. Stále bych si to nedovolil, ale stálo to za to. Kuchař ho udělal perfektně a byl přesně, jako na tvém obrázku.Zkrátka dobrota.Škoda, že už jsem dal bodík, jinak po nových zkušenostech bych ho nejraději dal znovu. Václav

    Odpovědět

  • Mája Mája(neregistrovaná)

    Tak dnes jsem měla toto jidlo připravené od přítele. Tímto mu chci poděkovat. Luky bylo to výborné. Jen tak dále.:yes:

    Odpovědět

  • Kachlos Kachlos(neregistrovaný)

    Biftek super , na pánve co jentak nechladnou můžete kouknout sem http://www.litinove-nadobi.cz/?p=productsList&iCategory=16&sName=Panve :-)

    Odpovědět

  • Drobek Drobek

    Milý Jendo1, barbarem jsem nenazval Vás, ale případné "kutily" v kuchyni, kteří biftek rozkrojí, aby se podívali. Viděl jsem to na vlastní oči. Asi jsem se špatně vyjádřil, měla to být poznámka k doplnění, nikoli kritika. Máte pravdu, nikde v receptu nenic o rozkrojení a podívání se. Asi jsem se překouk a omlouvám se tedy, ale já opravdu měl dojem, že jsem v receptu viděl "rozkroj a podívej se".
    Jinak naprosto souhlasím s Elizou, těžká železná pánev co po vložení masa ihned nevychladne. Asi bude v Česku potíž dostat,aso které se flákne na suchou pánev mastí se samo zevnitř. Svíčková je na to podle mne dost suchá a bez oleje to nepůjde. Jen tedy strašně horký, aby se maso co nejrychleji "zatáhlo".

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Jej, bifteček a přesně tak, jak má vypadat :-)Ale přiznám se, že správně se mi ho zhotovit zatím nepodařilo. Dávali jsme si ho raději v restauracích, ale ani tam to někdy nebylo lepší než můj výtvor, od tvého to mělo daleko:-) Bodík!:yes:

    Odpovědět

  • dzungila dzungila

    Jendo, ať je to rozkrojené, či není, je to prostě flák masa a velká dobrota! Médium mám nejraději!:-p
    Bodík pro tebe!:yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Také mi Drobkův komentář hned připadal úplně mimo...:-O Fotografie řezu je totiž mimořádně pěkná! Napadlo mě, jestli snad Drobek nepolyká bifteky vcelku, nebo ukusuje - aby nemusel použít nože...;-):-))
    Biftek připravit umím (dědictví po dědovi, byl dost proslulý šéfkuchař) a tomuto receptu bych nic nevytýkala, jen dodala maximální rozpálení pánve (nejlépe železné s těžkým dnem), teprve poté přilití oleje (nebo ani ne, pokud je maso v oleji naložené)a ono zmíněné odpočinutí opečeného masa. Většinou by se mělo solit až po opečení, ale úplně nutné to není...;-)
    Jendo, bod Tě nemine!! :-)

    Odpovědět

1 2

Přidat komentář

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Zapomněl/a jsem heslo