Bigus

Name: Bigus
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového masa (nejlépe libového bůčku); 500 g kysaného zelí; koření na krkovici; celý kmín; sůl; mletý pepř; mletá paprika; česnek; 1 pikantní papriková klobása; tuk na vymazání zapékací mísy

Bigus je tradičním polským jídlem, známým již z historie, kdy jej pro zahřátí konzumovali lovci na výpravách. Jedná se o velmi vydatnou kombinaci kořeněného vepřového masa, zelí a pikantní paprikové klobásy.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

lenina

Snadný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 105 min

125 min (20 min příprava + 105 min tepelná úprava)

Bigus, pridávame si kyslú smotanu — pridávame si kyslú smotanu

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bigus

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WnvW

Bigos Videorecept

Bigos

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 220 min

Bigos

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

taddy1

Bigos pana Tadeusza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

gmptop

Bigos v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka

Zobrazit více

Zapečené brambory s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenina 55 min

Ananasový pudinkový moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenina 50 min

Jahodový hrk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenina 30 min

Špagety se špagetovou dýní

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

lenina 45 min

Brambory z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenina 30 min

Vajíčka pomazánka s nivou bez majonezy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenina 10 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Kysané zelí
Česká kuchyně
Pečení
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

Bigus

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WnvW

Náhodný recept

Hřibová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Stehlik 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinovaná hlíva ústřičná

Přidáno před 19 minutami

Křehké polentové sušenky

Přidáno před 1 hodinou

Hotdogy z horkovzdušné fritézy Videorecept

Hotdogy z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 1 hodinou

Slaný cuketový koláč s balkánským sýrem a šunkou

Přidáno před 3 hodinami

Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi Videorecept

Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi

Přidáno před 19 hodinami

Lehký citronový koláč z polenty

Přidáno 6. 7. 2026 09:30:02

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 4. 2. 2026 19:11

Koubkova 20. 7. 2017 15:37

Magdalenko tak jsem se ptala přítele a on mi vysvětlit , že není "debil;aby vyslovoval "o; jako"u,;

je to rozený Polák

Koubkova 20. 7. 2017 10:14

Mám doma Poláka a zná jen bigos

magdalenka 20. 7. 2017 10:59

Koubkova: lenže Poliaci to "o" vyslovujú skoro ako "u"...

mobidik 20. 7. 2017 10:03

Slovo bigos jsem jěště v Polsku neslyšel a to ho mám projeté celé.Vždy bigus.

lol 30. 4. 2014 14:52

humus :(

Mlsoun 23. 3. 2013 23:35

Ještě cibuli a smetanu a máte Segedín!

Niki 6. 2. 2013 15:24

U nás se tomuto jídlu odjakživa říkalo bigoš,houby do něj určitě nepatřily a protlak se tam taky nedával.Celá rodina se po něm může utlouct :)Vařil se úplně obyčejně jako rychlé a jednoduché jídlo.Prababička byla Polka a podle jejího receptu ho vaříme stále:)

LukX84 10. 2. 2012 00:22

Určitě neoriginální recept, málo surovin, nevím, co si představit pod pojmem sdružené koření, navíc v receptu chybí sušené houby.

Aneta 23. 4. 2010 09:13

mamka taky dela tohle ale jmenuje se to bigos dela se v Polsku mamka je polka. Miluju to moooc dobry

gmptop 28. 1. 2010 16:36

Nejsem si jist zda pojem sdružené koření není trochu překlep. Sdružené koření po polsku "włoszczyzna" je sestava převážně kořenové zeleniny: mrkev, petržel, celer, kapusta, pórek. Do Polska tuto sestavu zavedla královna Bona (z rodu Sforza, proslavený travičský rod). Proto "włoszczyzna".
Pamatuješ E.

Miloš

janatka 29. 12. 2009 23:47

Ochutnali jsme v Polsku a od té doby doma děláme ,je to vynikající.

Jana 16. 12. 2009 00:10

Mila Terezko, muj manzel je taky polak

a polsky bigos jak ho popisujete Vy je opravdu vyborny, vari se dokonce nekolik dni. Za chvili Vanoce, tak vidim, ze se dam do vareni Bigosu

rebeka 12. 9. 2009 16:50

lenino,v sekci tipy-triky ses ptala na zdrclou tvarohovou bábovku..nemůže to být třeba tím,že ji brzy vyklopíš horkou z formy?Zkus ji nechat ve formě trochu vychladnout, teprve potom vyklopit.Nebo zkus jiný recept

tereza 22. 6. 2009 10:38

manžel je polák a také říká bigos.a u nich se tam dávájí tri druhy masa.každé se dělá zvlášť.libové vepřové se osmaží,dá bokem.bůček taktéž,hovězí,a nakone klobása.to vše se dá do uvařeného změklého zelí,a to vše se ještě také vaří spolu a nakonec se přidá protlak .manžel pochází z města tarnowskie gory.takto se bigos vaří u nich.v každé části polska se tomu říká jinak.vaše babička je také z polska nebo odjinud?