Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pórková polévka s křepelčími vajíčky

Name: Pórková polévka s křepelčími vajíčky
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pórek; 2 střední brambory; 50 g másla; 600 ml kuřecího vývaru /zeleninový; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; K dokončení:; 6 křepelčích vajíček / 2 na porci; 1 lžíce zelených bobů nebo hrášku; libeček, pažitku nebo petrželku.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

24. 8. 2021 10:37

Přidat fotku

1 1 pórek

2 2 střední brambory

50 g 50 g másla

600 ml 600 ml kuřecího vývaru /zeleninový

sůl dle chuti

čerstvě mletý pepř

K dokončení:

6 6 křepelčích vajíček / 2 na porci

1 lžíce 1 lžíce zelených bobů nebo hrášku

libeček, pažitku nebo petrželku.

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 118 kJ / 506 kcal
Bílkoviny	5,35 g
Tuky	45,10 g
Vláknina	2,20 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	17 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	18,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme pošírovaná vajíčka (kdo nemá možnost křepelčí, může dát malá slepičí). Vajíčka opatrně rozklepneme do malých mističek, kalíšků nebo hlubokých lžic. Postupně každé vajíčko naklepneme a špičkou ostrého nože protrhneme tuhou blánu, pak jemně otevřeme, obsah vyklopíme do mističky a zalijeme octem. Dáme vařit vodu s trochou octa, ocet vytvoří obal - nikdy nedáváme sůl, ta bílek roztřepí. Vajíčka i s octem vlijeme do mírně vroucí vody a vaříme max.1 minutu, poté přendáme do studené vody, aby se zastavil okamžitě var.
Do hrnce dáme máslo a orestujeme nakrájený, opraný a okapaný pórek. Přidáme brambory nakrájené nadrobno, sůl a pepř. Zalijeme horkým vývarem kuřecím nebo zeleninovým. Vaříme do změknutí a pak částečně rozmixujeme. Do hotové polévky přidáme pár koleček spařeného pórku, boby nebo hrášek a na každou porci 2 křepelčí nebo 1 slepičí vejce (vařit 2,5 min). Nakonec dochutíme libečkem, pažitkou nebo petrželkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)