Zeleninový guláš bez masa a uzeniny

Name: Zeleninový guláš bez masa a uzeniny
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 lžíce kvalitního oleje; 120 g cibule; 250 g brambor; 2 stroužky česneku; 80 g mrkve; 60 g petržele; 70 g červené kapie; 70 g cukety; 1 lžička sladké papriky; 1 lžička uzené papriky; 1 špetka drceného kmínu; sůl (podle chuti); čerstvě mletý pepř; chilli paprička (podle chuti); 1 lžíce rajčatové pasty z tuby; vývar na podlití (nebo voda); 400 g bílých fazolí v tomatu; kolečka jarní cibulky na posyp (nebo šalotky)

V zimě je potřeba mít dostatečný přísun vitamínů. S tím vám pomůže i tento bezmasý zeleninový guláš. Z mnoha různých druhů zeleniny a koření uvaříte během pár minut chutný a výživný pokrm. Podávat můžete třeba s čerstvým chlebem.

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 645 kJ / 1 827 kcal
Bílkoviny	76,15 g
Tuky	32,44 g
Vláknina	86,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,40 g
Sůl	8,22 g
Sacharidy	267,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme, cibuli na kostičky, brambory na kostky, mrkev a petržel na kolečka, cuketu na půlkolečka, papriku na proužky a česnek nasekáme nebo utřeme se solí. Krok 2: Ve velké hluboké pánvi (nebo hrnci) rozehřejeme olej na kterém osmahneme cibuli. Když začne zlátnout přidáme mrkev a ještě chvilku restujeme. Krok 3: Přidáme koření, pastu, promícháme a podlijeme trošku vývarem nebo vodou. Přidáme ostatní zeleninu, promícháme a podlijeme do roviny se zeleninou. Krok 4: Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme doměkka. Poté přidáme fazole i s nálevem a povaříme pár minut do potřebné hustoty. Krok 5: Dochutíme dle potřeby solí nebo pepřem a ihned podáváme nejlépe s čerstvým chlebem, posypané jemnými kolečky cibulky.

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme, cibuli na kostičky, brambory na kostky, mrkev a petržel na kolečka, cuketu na půlkolečka, papriku na proužky a česnek nasekáme nebo utřeme se solí.

Jak utřít česnek?
Ve velké hluboké pánvi (nebo hrnci) rozehřejeme olej na kterém osmahneme cibuli. Když začne zlátnout přidáme mrkev a ještě chvilku restujeme.
Přidáme koření, pastu, promícháme a podlijeme trošku vývarem nebo vodou. Přidáme ostatní zeleninu, promícháme a podlijeme do roviny se zeleninou.
Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme doměkka. Poté přidáme fazole i s nálevem a povaříme pár minut do potřebné hustoty.
Dochutíme dle potřeby solí nebo pepřem a ihned podáváme nejlépe s čerstvým chlebem, posypané jemnými kolečky cibulky.