Malinový dort s tvarohovým krémem a čokoládovo-oříškovým korpusem

Korpus plný chutě čokolády a oříšků, kterou ještě zvýrazní známá lískooříšková pomazánka. K tomu lehký tvarohový krém nadýchaný šlehačkou a jemný po mascarpone doplněný kyselostí čerstvých malin. Ta chuť je naprosto božská!

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

MiskaHryzka

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min + asi 2,5 hodiny chlazení

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava, + asi 2,5 hodiny chlazení)

Malinový dort s tvarohovým krémem a čokoládovo-oříškovým korpusem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	72 336 kJ / 17 289 kcal
Bílkoviny	269,02 g
Tuky	1 187,54 g
Vláknina	125,50 g
Cholesterol	3,34 g
Sodík	2,02 g
Sůl	3,46 g
Sacharidy	1 297,64 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lieskové oriešky si opražíme v trúbe vyhriatej na 160 °C, pražíme ich asi 10-15 minút, občas premiešame a potom ich ošúpeme zo šupky vzájomným trením kuchynskou utierkou, pomelieme ich. Polovicu čokolády nastrúhame na jemno. V miske zmiešame múku, orechy, kakao, a prášok do pečiva. Krok 2: Vyšľaháme si maslo, polovicu kryštálového cukru a rum, a po jednom primiešame vajcia. Nakoniec k vajciam zapracujeme múčnu zmes s mliekom a so strúhanou čokoládou. Krok 3: Trúbu vyhrejeme na 175 °C. Okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie. Vylejeme do nej cesto a formu dáme do trúby. Pečieme na strednej mriežke približne 60 minút, čas je orientačný, korpus pred vytiahnutím z trúby skontrolujeme zapichnutím dreveného špáratka do jeho stredu, ak ho vytiahneme suché, korpus je upečený. Upečený korpus vyklopíme a necháme vychladnúť. Krok 4: Vychladnutý korpus dáme opäť do okrúhlej formy. Zohrejeme si nutelu a natrieme ňou povrch korpusu, chladíme ho asi 30 minút. Krok 5: Rozmixovaný tvaroh zmiešame s mascarpone a so zvyšným kryštálovým cukrom. Šľahačku vyšľaháme so stužovačom a s vanilkovým cukrom do tuha a primiešame ju do krému. Potom opatrne do krému zapracujeme aj 500 gramov čerstvých malín. Krok 6: Krém nanesieme na korpus vložený vo forme a rozotrieme ho, uhladíme na povrchu a ozdobíme zvyškom čerstvých malín. Hotovú tortu dáme chladiť aspoň na 2 a pol hodiny, prípadne ju chladíme dlhšie počas noci. Krok 7: Zvyšnú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli, a na tenko ju natrieme na tvrdú hladkú podložku, necháme stuhnúť. Pomocou ostrého noža zoškrabujeme z čokolády po jej povrchu čokoládové hoblinky. Čokoládovými hoblinkami na záver dozdobíme povrch torty.

Lieskové oriešky si opražíme v trúbe vyhriatej na 160 °C, pražíme ich asi 10-15 minút, občas premiešame a potom ich ošúpeme zo šupky vzájomným trením kuchynskou utierkou, pomelieme ich. Polovicu čokolády nastrúhame na jemno. V miske zmiešame múku, orechy, kakao, a prášok do pečiva.
Vyšľaháme si maslo, polovicu kryštálového cukru a rum, a po jednom primiešame vajcia. Nakoniec k vajciam zapracujeme múčnu zmes s mliekom a so strúhanou čokoládou.
Trúbu vyhrejeme na 175 °C. Okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie. Vylejeme do nej cesto a formu dáme do trúby. Pečieme na strednej mriežke približne 60 minút, čas je orientačný, korpus pred vytiahnutím z trúby skontrolujeme zapichnutím dreveného špáratka do jeho stredu, ak ho vytiahneme suché, korpus je upečený. Upečený korpus vyklopíme a necháme vychladnúť.

Jak dát pečicí papír do kulaté formy
Vychladnutý korpus dáme opäť do okrúhlej formy. Zohrejeme si nutelu a natrieme ňou povrch korpusu, chladíme ho asi 30 minút.
Rozmixovaný tvaroh zmiešame s mascarpone a so zvyšným kryštálovým cukrom. Šľahačku vyšľaháme so stužovačom a s vanilkovým cukrom do tuha a primiešame ju do krému. Potom opatrne do krému zapracujeme aj 500 gramov čerstvých malín.
Jak dokonale vyšlehat šlehačku
Krém nanesieme na korpus vložený vo forme a rozotrieme ho, uhladíme na povrchu a ozdobíme zvyškom čerstvých malín. Hotovú tortu dáme chladiť aspoň na 2 a pol hodiny, prípadne ju chladíme dlhšie počas noci.
Zvyšnú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli, a na tenko ju natrieme na tvrdú hladkú podložku, necháme stuhnúť. Pomocou ostrého noža zoškrabujeme z čokolády po jej povrchu čokoládové hoblinky. Čokoládovými hoblinkami na záver dozdobíme povrch torty.

TIP: Jak skladovat a zpracovat maliny. Jednou z možností je mražení

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 8. 2023

Poznámka autorky MiskaHryzka

Vyzerá možno jednoducho a obyčajne, jej príprava je pomerne nenáročná, ale jej chuť je božská. Korpus je nasýtený chuťou čokolády a orieškov, ktorú ešte zvýrazní vrstva nutely. Aj samotný korpus chutí výnimočne dobre. Tvarohový krém je ľahučký a svieži, nadýchaný šľahačkou, a jemný po mascarpone, výborne ho dochutí sladkosť a kyslosť čerstvých malín. Táto nenápadná malinová torta je naozaj božská, veľmi chutná, šťavnatá a osviežujúca, vždy sa na ňu veľmi teším, snáď so mnou budete súhlasiť, keď si ju upečiete a ochutnáte, dobrú chuť vám prajem.