Čokoládovo-malinový sen

1. Troubu včas rozpálíme na 170 °C. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem, vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2. Mléko, vejce a olej našleháme, přidáme ostatní suroviny na těsto a mícháme, až se vše krásně spojí.
3. Pečeme přibližně 15-20 minut. Je potřeba udělat test špejlí, pokud je po vytažení z těsta suchá, je upečeno. Upečený a vychlazený korpus prořízneme na dva pláty.
   Jak prokrajovat dort na pláty
4. Mezitím rozvaříme maliny s cukrem. Pár malin dáme stranou na ozdobení. Maliny přepasírujeme přes husté síto. Část odebereme na pozdější vaření želatiny.
5. Mascarpone rozmixujeme najemno a dáme bokem.
   Smetanu a ztužovač smícháme s cukrem a vyšleháme na tuhou šlehačku. Postupně po malých částech přidáváme mascarpone a promícháme.

   Jak na pevnou šlehačku

6. Hotový krém rozdělíme na dvě poloviny, do jedné přidáme mandlový extrakt a druhou polovinu smícháme s malinovým rozvarem.
7. Želé uvaříme podle návodu na obalu. Použijeme odebraný malinový rozvar a doplníme vodou do požadovaného množství.

   Jak připravit želé

8. Do dortové formy položíme první plát, který potřeme po celé ploše malinovou marmeládou, na to naneseme uvařené želé a vše necháme ztuhnout asi na 1/2 hodiny. Na ztuhlou želatinu navršíme bílý mandlový krém, na to druhý plát korpusu a opět malinový krém.
9. Urovnáme a dáme ztuhnout do lednice. Nejlépe přes noc.
10. Hotový moučník ozdobíme ušlehanou smetanou a ovocem.

Zveřejněno 16. 10. 2018