Sýrová omáčka s brokolicí bez masa

Name: Sýrová omáčka s brokolicí bez masa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 10 g másla; 10 g hladké mouky; 1 špetka soli; 300-350 ml mléka; 100 g sýra na strouhání (gouda, eidam, čedar, ap.); 1 menší brokolice (nebo polovina velké); sůl; čerstvě mletý pepř; drobné těstoviny

Sýrovou omáčku na těstoviny jen málokdo odmítne. V tomto receptu naleznete návod na jednoduchou přípravu lahodné omáčky z libovolných druhů sýra na bešamelovém základu. S těstovinami a křupavými růžičkami brokolice bude chutným obědem.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 2 porce

2porce

10 g 10 g másla

10 g 10 g hladké mouky

1 špetka 1 špetka soli

300-350 ml 300-350 ml mléka

100 g 100 g sýra na strouhání (gouda, eidam, čedar, ap.)

1 1 menší brokolice (nebo polovina velké)

sůl

čerstvě mletý pepř

drobné těstoviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 995 kJ / 716 kcal
Bílkoviny	56,77 g
Tuky	29,78 g
Vláknina	20,80 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	1,58 g
Sůl	3,83 g
Sacharidy	44,81 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hluboké pánvi nebo rendlíku rozpustíme při snížené teplotě máslo, přidáme mouku a ihned mícháme. Uděláme jen světlou jíšku, stále mícháme, maličko osolíme (sýry jsou slané) a ihned zalijeme polovinou mléka. Krok 2: Prošleháváme metličkou, postupně přiléváme mléko. Na nejnižším stupni tepla, za častého promíchávání necháme probublávat cca 10 minut. Krok 3: Zatím nastrouháme sýr nebo směs několika druhů sýrů a přidáváme po částech do hotového bešamelu. Opět metličkou mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Sýrů můžeme použít i více podle chuti. Mírně opepříme a dle chuti přisolíme. Krok 4: Zároveň na páře nebo v osolené vodě uvaříme na skus růžičky brokolice a ihned na sítu propláchneme studenou vodou. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu, scezené podáváme přelité sýrovou omáčkou s brokolicí.

V hluboké pánvi nebo rendlíku rozpustíme při snížené teplotě máslo, přidáme mouku a ihned mícháme. Uděláme jen světlou jíšku, stále mícháme, maličko osolíme (sýry jsou slané) a ihned zalijeme polovinou mléka.

Jak připravit jíšku
Prošleháváme metličkou, postupně přiléváme mléko. Na nejnižším stupni tepla, za častého promíchávání necháme probublávat cca 10 minut.
Zatím nastrouháme sýr nebo směs několika druhů sýrů a přidáváme po částech do hotového bešamelu. Opět metličkou mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Sýrů můžeme použít i více podle chuti. Mírně opepříme a dle chuti přisolíme.
Zároveň na páře nebo v osolené vodě uvaříme na skus růžičky brokolice a ihned na sítu propláchneme studenou vodou. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu, scezené podáváme přelité sýrovou omáčkou s brokolicí.

TIP: Jak uchovat a zpracovat brokolici. Bez zmražení dlouho nevydrží

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 10. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Kdo má rád může přidat i orestované kousky kuřecího nebo krůtího masa. Bez masa i s masem obojí je dobré.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sýrová omáčka s brokolicí bez masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wp0MM

Šťáva (omáčka) k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Smetanová omáčka s brokolicí a rivalem s masem i bez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Rychlá rajská omáčka (bez masa)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Adisek 35 min

Brokolice v sýrové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja

Těstoviny s brokolicí a sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64 40 min

Těstoviny s brokolicí a sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 30 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 40 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Omáčky
Bešamelové omáčky
Sýrové omáčky

Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Recepty do 30 minut
Běžný den
Brokolice
Vaření
Restování

Moje poznámka

Sýrová omáčka s brokolicí bez masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wp0MM

Náhodný recept

Špízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kikis 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 13 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 31. 10. 2023 07:53

Přečtěte si

22 tipů na sýrové chuťovky a báječné pohoštění: Pojďte si pochutnat s rodinou

Velký test koláčů v Praze: Kde koupíte dobré koláčky za 36 Kč a kde excelentní koláče za 88 Kč? Tyhle podniky vedou!

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť Hodnocení 219×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Jak uchovat a zpracovat brokolici. Bez zmražení dlouho nevydrží Hodnocení 232×

Jak uchovat a zpracovat brokolici. Bez zmražení dlouho nevydrží

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Sýrové chipsy: Jak připravit tento křupavý a rychlý snack podle videonávodu Hodnocení 2×

Sýrové chipsy: Jak připravit tento křupavý a rychlý snack podle videonávodu

Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Nejnovější články

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Sedm nejlepších způsobů, jak připravit rybí filé: Smažená klasika, na asijský způsob i zapečené se sýrem zachutná všem

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí stehna pečená v jogurtu s hrubozrnnou hořčicí

E. J. K. před 5 hodinami

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Vivik21 před 5 hodinami

Krenex Videorecept

Krenex

dragomirac před 7 hodinami

Domácí vepřovka z krkovice z papiňáku (tlakového hrnce)

Slavista62 před 7 hodinami

Domácí vepřovka

Slavista62 před 7 hodinami

Bílé fazole s bramborami a smetanou

jana1974 před 8 hodinami

Buchta Fešák Videorecept

Buchta Fešák

LuccHansel před 8 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Rychlý švestkový koláč

Palusanda před 8 hodinami

Sekaná s cuketou

evik_svistik před 9 hodinami

Vepřenky podle ČSN Videorecept

Vepřenky podle ČSN

Veros51 před 9 hodinami

Suroviny:
máslo, mouka hladká, sůl, mléko, sýr, brokolice, sůl, pepř mletý, těstoviny

Naposledy jste si prohlédli

Pikantní fazolková polévka s bramborem a koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 35 min

Králík na divoko s hruškou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 100 min

Pikantní linguine se slaninou a opraženou strouhankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vanilka 30 min

Plněný vepřový bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivako

Čokoládovo třešňové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka 40 min

Sýrová omáčka s brokolicí bez masa

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?