Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Mirror glace je speciální lesklá poleva, která tvoří velmi zajímavé struktury a efekty na dortech. S receptem a postupem její přípravy se s námi podělila cukrářka a majitelka známé brněnské cukrárny Šárka Divácká. Tak ji vyzkoušejte také.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 394 kJ / 2 006 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 34,10 g |
| Tuky | 59,42 g |
| Vláknina | 4,50 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 309 mg |
| Sůl | 0,49 g |
| Sacharidy | 331,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Želatinu necháme nabobtnat v 80 g studené vody. Glukózu, cukr a 100 g vody mezitím spolu svaříme a odstavíme stranou.
Krok 2: Po asi 10 minutách přidáme ke svařenému cukru kondenzované mléko, bílou čokoládu a nabobtnanou želatinu. Vše společně promixujeme tyčovým mixérem.
Krok 3: Hotovou polevu pak obarvíme potravinářskými barvami. Můžeme ji rozdělit na části a obarvit různými barvami. Poté jí přeléváme připravený dort.
Zveřejněno 27. 3. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9JgX
Moje poznámka
Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9JgX
Nejnovější recepty
Rizoto ze zbytků masa
Přidáno před 6 hodinami
Dvoubarevné těsto univerzální
Přidáno před 6 hodinami
Rohlíčky s marmeládou
Přidáno před 8 hodinami
Cottage placky s celerem
Přidáno před 8 hodinami
Bylinková rýže se žampiony
Přidáno před 9 hodinami
Sladkokyselé kuře z Hradce
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Tvarohovo-pudinková bábovka s čokoládou
Lida.Rose před 6 minutami
Květáková s krupicovým kapáním
Kajkajak před 1 hodinou
Krůtí prsa na hříbkách
p.stefunova před 2 hodinami
Smažená marinovaná vepřová kotleta
Leni1970 před 2 hodinami
Křenová omáčka s uzeným
Lida.Rose před 3 hodinami
Tatarák z olomouckých tvarůžků
mazlak před 3 hodinami
Ořechové řezy děda
Sarka G před 3 hodinami
Dušené červené zelí s povidly
brtna před 3 hodinami
Citronová bábovka
Cinderka před 4 hodinami
Banánové lívance mňam
VeruH. před 4 hodinami
Suroviny:
čokoláda bílá,
mléko kondenzované,
cukr krystal,
voda,
voda,
želatina,
potravinářské barvivo
Komentáře (1)