Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké

Name: Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 150 g bílé čokolády; 180 g kondenzovaného mléka; 150 g cukru krystal; 150 g glukózy; 100 g vody; 80 g studené vody; 10 g želatiny v prášku; libovolné potravinářské barvy k obarvení polevy

Mirror glace je speciální lesklá poleva, která tvoří velmi zajímavé struktury a efekty na dortech. S receptem a postupem její přípravy se s námi podělila cukrářka a majitelka známé brněnské cukrárny Šárka Divácká. Tak ji vyzkoušejte také.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké, Zdroj: IG Šárky Divácké, s jejím souhlasem — Zdroj: IG Šárky Divácké, s jejím souhlasem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

150 g 150 g bílé čokolády

180 g 180 g kondenzovaného mléka

150 g 150 g cukru krystal

150 g 150 g glukózy

100 g 100 g vody

80 g 80 g studené vody

10 g 10 g želatiny v prášku

libovolné potravinářské barvy k obarvení polevy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 394 kJ / 2 006 kcal
Bílkoviny	34,10 g
Tuky	59,42 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	64 mg
Sodík	309 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	331,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Želatinu necháme nabobtnat v 80 g studené vody. Glukózu, cukr a 100 g vody mezitím spolu svaříme a odstavíme stranou. Krok 2: Po asi 10 minutách přidáme ke svařenému cukru kondenzované mléko, bílou čokoládu a nabobtnanou želatinu. Vše společně promixujeme tyčovým mixérem. Krok 3: Hotovou polevu pak obarvíme potravinářskými barvami. Můžeme ji rozdělit na části a obarvit různými barvami. Poté jí přeléváme připravený dort.

Želatinu necháme nabobtnat v 80 g studené vody. Glukózu, cukr a 100 g vody mezitím spolu svaříme a odstavíme stranou.
Po asi 10 minutách přidáme ke svařenému cukru kondenzované mléko, bílou čokoládu a nabobtnanou želatinu. Vše společně promixujeme tyčovým mixérem.

Zrcadlová poleva - návod na zdobení dortu
Hotovou polevu pak obarvíme potravinářskými barvami. Můžeme ji rozdělit na části a obarvit různými barvami. Poté jí přeléváme připravený dort.

TIP: Tipy cukrářky Šárky Divácké na přípravu zrcadlové polevy mirror glaze

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9JgX

Zrcadlová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hladovahana 55 min

Sladká bílková poleva na zdobení perníčků

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zirafavaripecesmazi 15 min

Zdobení čokoládovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Kakaová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pejsek 35 min

Mléčná poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 5 min

Citrónová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

simonka 20 min

Zobrazit více

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Kynuté jahodové knedlíky Videorecept

Kynuté jahodové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 28 min

Jahodová zmrzlina Videorecept

Jahodová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 10 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Zobrazit více

Zdobení
Zdobení dortů, sladkého pečiva

Dětská oslava
Narozeniny
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Vaření
Náročné recepty

Moje poznámka

Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9JgX

Náhodný recept

Pizza podle Dáši.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dasa000

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 8 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 22 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 23 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno před 23 hodinami

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno před 23 hodinami

Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

veronika_straka přidala novou fotografii! moderátorka 27. 3. 2024 10:33

Přečtěte si

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak připravit kaldoun a co se pod tímto tajemným názvem skrývá Hodnocení 69×

Jak připravit kaldoun a co se pod tímto tajemným názvem skrývá

Klasická zelňačka: Kysané zelí a brambory jsou základ, kousky masa z voňavých uzených žeber polévku chuťově obohatí

Poleva na perníčky a cukroví musí být hladká, jemná a hustá, aby z nich nestékala Hodnocení 10×

Poleva na perníčky a cukroví musí být hladká, jemná a hustá, aby z nich nestékala

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Virální pečené brambory hasselback: Díky speciálnímu nařezání za pomocí špejlí vytvoříte úžasně křupavou dobrotu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejnovější články

Klasická zelňačka: Kysané zelí a brambory jsou základ, kousky masa z voňavých uzených žeber polévku chuťově obohatí

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bublanina z majonézy

Sarka13 před 18 minutami

Tvarohové muffiny

Sefiragold před 25 minutami

Lehký rýžový salát s ledovým salátem

jelima091 před 28 minutami

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Skolnice1705 před 1 hodinou

Barevný guláš - neguláš

Jan Nemec před 2 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

pavlina.simr před 3 hodinami

Hadrová polévka našich babiček

VeraHajany před 4 hodinami

Klasická bramboračka

Danakoukolova před 7 hodinami

Kedlubnové zelí Videorecept

sidera

Kapustová polévka s klobásovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 40 min

Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

38 foto Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos