Plněné trubičky alá sicilské cannoli

1. Nejprve necháme ricottu v plátýnku přes noc vykapat v lednici.
2. Z mouky, cukru, změklého másla a červeného vína vypracujeme hladké pevné těsto.
3. Těsto vyválíme na co nejslabší plát, ze kterého vykrajujeme kolečka o průměru asi 8 cm. Kolečka natočíme na cukrářské trubičky, spoj těsta lehce potřeme vodou a přimáčkneme k sobě.
4. Smažíme i s trubičkami ve větší vrstvě oleje dozlatova. Po vyjmutí z oleje necháme okapat na papírové utěrce a asi po 5 minutách stáhneme z trubiček.
5. Vykapanou ricottu rozmícháme s moučkovým cukrem, strouhanou čokoládou a hrstí malin.
6. Krém naplníme do cukrářského sáčku a plníme jím trubičky. Nakonec je ozdobíme malinami a pocukrujeme.

Zveřejněno 28. 6. 2024