Trubičky plněné bílkovým sněhem

kucerova45 Kuchařka: kucerova45

15 ks Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Ostatní 19 názorů

Suroviny

Máslové těsto:
250 g másla
150 g hladké mouky
Závinové těsto:
150 g hladké mouky
0,75 dcl vlažné vody
špetka soli
1 lžička octa
1 vejce
Bílkový sníh:
3 bílky
150 g krupicového cukru
špetka soli
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Máslové těsto:z mouky a másla rychle rukou vypracujeme těsto a zformujeme do tvaru cihly, kterou odložíme na studené místo, po dobu než připravíme závinové těsto.

  2. Závinové těsto:na vál prosejeme mouku se solí, uděláme důlek, přidáme vodu, ocet a vejce.

  3. Lžící vše zapracujeme do mouky a rukama vypracujeme hladké těsto (asi po dobu 15 minut).

  4. Těsto necháme při pokojové teplotě pod mikrotenem odpočinout 15 minut.

  5. Potom těsto rozválíme do čtverce a doprostřed šikmo vložíme máslové těsto.

  6. Všechny čtyři rohy přehneme přes máslové těsto tak, aby zůstalo zabalené a rozválíme ho na obdélník.

  7. Pravou polovinu těsta přehneme do poloviny, levou také do poloviny a potom ho ještě přehneme v půli, abychom dostali čtyři vrstvy.

  8. Složené těsto necháme 15 minut v lednici odpočinout.

  9. Potom těsto znovu rozválíme na obdélník.

  10. Pravou stranu přeložíme do třetiny a levou na ni. Přeložíme je v půli a znovu odložíme do lednice na 15 minut.

  11. Potom těsto už více neskládáme, ale rozválíme je na obdélník o síle 2 mm, radýlkem nakrájíme na 15 proužků.

  12. Každý namotáme na kovové trubičky a klademe na plech vypláchnutý vodou.

  13. Potřeme rozšlehaným vejce a upečeme v horké troubě. Teplé sundáme z trubiček a necháme vychladnout.

  14. Plníme bílkovým sněhem a povrh pocukrujeme.

  15. Bílkový sníh: bílky s cukrem ušleháme ve vodní lázni do husta. Pak za stálého šlehání vychladíme ve studené vodě. Vychladlým sněhem plníme trubičky.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 796 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Trubičky plněné bílkovým sněhem

  • kucerova45 kucerova45(autorka receptu)

    Katko: asi 10 - 12 minut, podle toho jak Vám peče trouba. Musí být pěkně zlaté.

    Odpovědět

  • Katka Katka(neregistrovaná)

    Můžu se jak dlouho se pečou v troubě při těch 230 stupních?

    Odpovědět

  • kucerova45 kucerova45(autorka receptu)

    To nemyslím, použila jste máslo nebo jinej tuk. Když se použije máslo, ;-)tak jsou měkké.

    Odpovědět

  • werunka werunka(neregistrovaná)

    trubičky jsem zkoušela ale nepovedly se nebyly nadýchané a byly tvrdé myslíte že to bylo tím že jsem těsto nechala dýl v lednici?

    Odpovědět

  • kucerova45 kucerova45(autorka receptu)

    Trubičky používám ty větší,a počet kusů je tak od 14 do 17 ks:-p;-)

    Odpovědět

  • makynkaa makynkaa

    Jěště jsem se chtěla zeptat :-8, je opravdu z této dávky jen 15ks trubiček ,nebo záleží jak velikostně se dělají? Děkuji moc :-K:-));-)

    Odpovědět

  • makynkaa makynkaa

    Paní Kučerová ,mockrát děkuji, pravděpodobně je vyzkouším tento týden,chci zkusit 1 várku před Vánoci,aby na Vánoce byly dokonalé :-8
    Namotáváte těsto na kovové formičky-rourky jak velké ? střední nebo ty velké?Moc děkuji :yes:

    Odpovědět

  • kucerova45 kucerova45(autorka receptu)

    Děkuji za pochvali,pečou se na 230 stupních.;-)

    Odpovědět

  • makynkaa makynkaa

    Tak já oceňuji super fotopostup,je to dokonalé.A ráda bych tyto trubičky vyzkoušela upéct,jsou nádherné a určitě jsou vynikající, jen bych poprosila , na kolik stupňů se mají péct, to bych uvítala.Předem děkuji

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    +1:yes: nádhera!

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    Tak tohle je krásná a poctivá práce. Listové těsto jsem už doma nedělala ani nepamatuji - nedostatek času, tak jej raději koupím nebo udělám šlehačkové. Ale vím, že to je jako nebe a dudy :yes::-D:yes:

    Odpovědět

  • Marta U Marta U(neregistrovaný)

    Sakra,hned bych si dala.Jinak velmi pěkné

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Velmi oceňuji fotopostup:-!:yes::yes: Vzpomínám si, když jsem se nastěhovala do Orlové, jistá paní Tonička mne naučila přesně tohle těsto, aspoň tedy, jak vidím ten postup. Plnily jsme to ořechovou náplní. Byla jsem na sebe moc pyšná, že jsem to svedla, bylo mi asi 20 let.:-):yes::yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Máš môj obdiv, o toto cesto som sa pokúsila iba dvakrát v živote!

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Moje babička těsto na trubičky míchala ručně vařečkou hodinu a já jí při tom strašně ráda pomáhala, vždycky jsme se po chvilce při míchání střídaly. Recept je sice jiný, ale díky tvému receptu jsem si na tyhle nádherné časy vzpoměla, děkuji:-K

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: kremrole se snehem snih do trubicek sníh z bílků do trubicek vynikající recept na sněhové trubičky bílkový sníh do trubiček sníh do trubiček recept listové trubičky listové trubičky se sněhem bílkový sníh sníh na trubičky recept na kremrole se sněhem jak se dělá sníh do trubiček recept na sníh do trubiček sníh z bílků vařený sníh do trubiček vařený sníh z bílků sněhové trubičky recept vareny bilkovy snih sníh z bílků recept sněhové trubičky

Zapomněl/a jsem heslo