Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Eliza Kuchařka: Eliza

4 porce Těstoviny 41 názorů

Suroviny

400-500 g špaget
150 g pancetty nebo anglické slaniny
8 žloutků
4 lžíce pecorina
olivový olej
pepř
sůl
Recept si zatím oblíbilo 64 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Slaninu nakrájíme na proužky a opečeme ji na lžíci olivového oleje dohněda a dokřupava.

  2. Mezitím vaříme dobře osolenou vodu na špagety a do vroucí je vsypeme.

  3. V misce rozšleháme žloutky s jemně strouhaným pecorinem, pepřem a malým množstvím soli. Povolíme několika lžícemi vody z těstovin.

  4. Na skus uvařené špagety vybereme z vody a vhodíme do pánve s vyškvařenou slaninou. Promícháme, odstavíme ze zdroje tepla, vzápětí vlijeme vaječno - sýrovou hmotu a rychle, ale opatrně vše promícháme, až směs zatuhne.

  5. Ihned servírujeme, případně posypané trochou pecorina (nemusí již být).

Poznámka

Podle pořadu S Italem v kuchyni

Vím, že podobné recepty tu již máme, ale tento italský zatím chybí...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 081 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Autentické špagety carbonara podle Emanuela

  • JIŘÍ JIŘÍ(neregistrovaný)

    Skvělý a opravdu oroginální italský recept, tak jak jsem jej poznal v zemi původu..:yes:

    Odpovědět

  • tomasice tomasice

    Výborné ! Přidala jsem jen při restování slaniny česnek a moc jsme si pochutnali ! Výborné :-8

    Odpovědět

  • Veryw Veryw

    Zkousela jsem je dnes poprve, je to rychle a hlavne vynikajici....:-)):yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • casino casino

    "...vše promícháme, až směs zatuhne."
    No, pokud směs zatuhne, tak je něco blbě:-!

    Odpovědět

  • satan satan

    Super:yes:

    Odpovědět

  • znamenivah znamenivah

    :yes:Bravo.Přesně takhle je dělám já a jsou fakt výborné.Žádná smetana, nebo nedej bože eidam....:-S.

    Odpovědět

  • Karolína Toušková Karolína Toušková(neregistrovaný)

    Dnes je mám v merku, tak držte palečky, aby se povedly. Je to tak jednoduché a ještě mě nikdy nenapadlo si je udělat :-)) Nicméně zkusím ještě posypat čerstvou petrželkou :-K

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Alena: Děkuji Vám i všem předchozím kladně hodnotícím. Jsem ráda, že se podle mých receptů zde dobře vaří, o to jde. Protože já jsem takový snaživý amatér, který své úspěchy v kuchyni rozdává dál, a vždycky jím budu...:yes: Konkrétně tento recept jsem do puntíku obšlehla z pořadu "S Italem v kuchyni"..
    Bodů se vzdávám a přeposílám je italským autorům...:-K;-)

    Odpovědět

  • Alena Alena(neregistrovaná)

    Eliza: Elizo, moc díky za tento recept, dnes jsme si moc pochutnali. Vaše recepty jsou mi často předlouhou a ani dnes nezklamaly ! :-K Díky!

    Odpovědět

  • marlyn marlyn

    miluji špagety a tyto patří mezi moje oblíbené..:-p:-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • eligie eligie

    Ještě jsem nevyzkoušela, ale už se mi sbíhají sliny. Pancetta je dost drahá a anglická nebývá vždy kvalitní, ale už mám vyzkoušenou prodejnu, kde mají výborný a i skoro libový staročeský špek, tak ho použiju. Dávám za jedna.

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    :-8dík..určite budú pribúdať;-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Moc všem děkuji za pochvaly.:-K
    Ivanko, ani netušíš, jak miluju Tvoje fotografie - hlavně ty pod mými recepty ;-)....Je to vždycky pohlazení a tím, že se vracíš k mým vložeým receptům, vyjadřuješ důvěru a já Ti za ni moc děkuju. Těším se na další Tvoje obrázky...:yes::-K

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Eli,nemám to zďaleka také profesionálne ako ty:-8 a dala som celé vajcia,čo asi neni správne,ale páčilo sa mi,že tam neišla podľa tohto receptu tá smotana...musím povedať,že takéto špagety som robila prvý raz,ale boli geniálne:-p:-*:yes:aj keď nevyzerajú:-D

    Odpovědět

  • planeta planeta

    jistě dobré, a lehké( na žaludek):yes:

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: špagety carbonara s italem v kuchyni špagety carbonara špagety carbonara recept spageti carbonara od itala v kuchyni s italem v kuchyni spagety carbonara spagety carbonara pohlreich s italem v kuchyni recepty špagety špagety podle pohlreicha těstoviny carbonara pohlreich emanuel ridi recepty emanuel ridi špagety carbonara-emanuel ridi recepty emanuela ridiho carbonara recept omáčka na špagety carbonara s italem v kuchyni carbonara spagety carbonara video omáčka carbonara recept spagety carbonara s italem v kuchyni špagety

Zapomněl/a jsem heslo