Autentické špagety carbonara podle Emanuela
Pravé italské špagety carbonara podle tradiční receptury vynikají jednoduchostí a dokonale krémovou omáčkou. Kombinace pancetty, žloutků, pecorina a čerstvě mletého pepře vytvoří výrazné a jemné těstoviny, které chutnají nejlépe ihned po přípravě.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 233 kJ / 1 012 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 81,94 g |
| Tuky | 73,10 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 1,81 g |
| Sodík | 3,10 g |
| Sůl | 5,90 g |
| Sacharidy | 6,51 g |
Postup přípravy
Krok 1: Pancettu nebo anglickou slaninu nakrájíme na proužky.
Krok 2: Na větší pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme pancettu a za občasného míchání ji opečeme dozlatova a dokřupava.
Krok 3: Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu. Vodu dobře osolíme a vsypeme do ní špagety. Špagety uvaříme podle návodu na obalu na skus.
Krok 4: Do misky dáme žloutky, nastrouhané pecorino a čerstvě mletý pepř. Směs lehce osolíme a prošleháme.
Krok 5: Přidáme několik lžic vody z vaření těstovin a znovu promícháme.
Krok 6: Uvařené špagety přendáme přímo z vody do pánve s pancettou. Promícháme a pánev odstavíme ze zdroje tepla.
Krok 7: Ihned přilijeme vaječno-sýrovou směs a rychle, ale opatrně promícháme, aby vznikla krémová omáčka a žloutky se nesrazily.
Krok 8: Carbonara ihned podáváme, případně posypeme dalším pecorinem a čerstvě mletým pepřem.
Zveřejněno 2. 10. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Autentické špagety carbonara podle Emanuela
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L5Zv
Moje poznámka
Autentické špagety carbonara podle Emanuela
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L5Zv
Nejnovější recepty
Hovězí burger s karamelizovanou cibulkou
Přidáno před 13 hodinami
Smrže s chřestem a baby špenátem
Přidáno před 15 hodinami
Strakatý chléb se semínkovou záparou
Přidáno před 16 hodinami
Cuketová tortilla z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 17 hodinami
Letní hrášková polévka s mátou
Přidáno před 19 hodinami
Borůvkové muffiny z cottage těsta
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Strakonické "štrúdle"
Petule123 před 2 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
davoska7 před 7 hodinami
Šunkofleky II
Kajkajak před 9 hodinami
Citronová babeta
Pajulenka před 12 hodinami
Kuřecí placičky s pórkem
HanaS92 před 12 hodinami
Čočková polévka s bramborem a smetanou.
magdalenka před 16 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
jelena63 před 18 hodinami
Kakaový drobenkový fofr koláč s tvarohem
jelena63 před 18 hodinami
Velikonoční věnec z kynutého těsta
jelena63 před 18 hodinami
Tématické fráze:
špagety carbonara s italem v kuchyni,
špagety carbonara,
špagety carbonara recept,
spageti carbonara od itala v kuchyni,
spagety carbonara pohlreich,
s italem v kuchyni spagety carbonara,
s italem v kuchyni recepty špagety,
špagety podle pohlreicha,
těstoviny carbonara pohlreich,
emanuel ridi recepty,
emanuel ridi,
špagety carbonara-emanuel ridi,
recepty emanuela ridiho,
carbonara recept,
omáčka na špagety carbonara,
s italem v kuchyni carbonara,
spagety carbonara video,
omáčka carbonara,
recept spagety carbonara,
recept na špagety carbonara
Suroviny:
těstoviny špagety,
pancetta,
žloutek,
pecorino,
olej olivový,
pepř mletý,
sůl
Komentáře (56)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
No, pokud směs zatuhne, tak je něco blbě