Candát s dušenou zeleninou

1. Filety z candáta omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pomocí pinzety nebo malých kleštiček vytaháme kosti, které se nacházejí pouze ve hřbetní části.
   Jak vyfiletovat rybu
2. Kůži na rybě nakrojíme příčnými řezy, osolíme a posypeme hladkou moukou. Přebytečnou mouku oprášíme.
3. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a na středním stupni opékáme candáta z obou stran po 3 minutách.
4. Řapíkatý celer překrájíme šikmými řezy, mrkev na nepravidelné kousky a růžičkovou kapustu přepůlíme.
5. Vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byla zelenina ponořena.
6. Osolíme, opepříme a vaříme bez poklice asi 20 minut. Poté přidáme k zelenině máslo. Bramborový škrob rozpustíme v trošce vody a přilijeme k zelenině. Povaříme do zhoustnutí.
7. Zeleninu naservírujeme na talíř a podáváme s candátem.

TIP: Další recepty z ryb

Zveřejněno 29. 10. 2024