Candát pečený na másle
Suroviny 2 porce
- 2 filety candáta obecného (400 g)
- 100 g másla
- hladká mouka
- čerstvě mletý pepř čtyř barev
- sůl
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Filety candáta i s dobře očištěnou kůží od drobných šupin naporcujeme na nám vyhovující porce. Každou porci ze strany, kde je kůže, lehce nařízneme tak, aby došlo k pouze k proříznutí kůže (ryba se nebude při opékání kroutit). Ze strany, kde není kůže, porce nebojácně osolíme a opepříme a jen lehce pokapeme olivovým olejem.
Do rozehřáté, nejlépe steakové pánve, dáme trochu olivového oleje a kus másla.
Mezitím nasolenou, opepřenou a dobře osušenou rybu ze strany kůže lehce obalíme v hladké mouce a okamžitě vkládáme do rozpuštěného másla. Opékáme kůží dolů do křupava. Dle tloušťky filetu buďto po opečení kůže ještě obrátíme – pokud je filet tenký, není to potřeba. Kůže nám rybu dobře „podrží“ vcelku a je velmi lahodně křupavá.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše, obohacená vmíchanou hrstí jemně nasekané plocholisté petrželové natě, s pár lístky čerstvého libečku.
Poznámka od kuchařky
Rychlý, jednoduchý a velmi chuťově vyvážený pokrm.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Candát pečený na másle
-
Šest filet candáta jsem koupil v Penny za 188 kč , jsou zmražené a složené vedle sebe tak že se nedotýkají.Budu jej vytahovat po jednom.Na ryby již nechodím ale vím že candáta není jednoduché jen tak chytit.Povrch ryby po chycení nesmí zaschnout jinak šupiny jdou těžce a je od nich celá pomývačka i kuchyň.Jen jedna ryba chuťově candáta předčí.Je to okoun.Ale i on se těžce čistí.Jinak platí že každá ryba je vynikající když je křupavá.
-
Jako živej
krásné fotky a recept se hodí
-
Candát je opravdu skvělá a chutná ryba Už se těším, až se budou moct chytat dravci a nějaké candáty si nalovíme
-
Candát je pro mně nejchutnější ryba. Ta opravdu nepotřebuje nic, než máslo, sůl. Nádherné fotky a candáta tiše závidím
-
Candát je úžasná ryba. Paráda
-
Chááá holky, já už mám červen, tak pardón
-
Mňam, candáta já můžu. Máš to krásné jako vždy
-
1974andrea:
...ta začíná až 16.6. nejsem pytlák -
spagetka: AŤ ŽIJE ČERVEN, AŤ ŽIJE ČERVEN
-
1974andrea:Andrejko, candáty můžeš lovit až od půlky června, jestli mě paměť neklame
-
Colombo65:A já už jsem si myslela, žes takhle dobře zahájil sezónu dravců
-
1974andrea:
... poslední zimní úlovek roku 2012
.. více nemamo -
Cos to zas chytíl Otíku, kolik měl?
-
Candáta bych si dala z fleku, toho mám moc ráda, jak ho vidím čerstvého, hned si ho koupím, parádní foto i recept Otto
-
WOU
mňamhned bych si dala
