Candát pečený na másle

Name: Candát pečený na másle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 filety candáta obecného (400 g); 100 g másla; hladká mouka; čerstvě mletý pepř čtyř barev; sůl; olivový olej

Candát je naše nejkvalitnější sladkovodní ryba a nejlepší úprava ryb je taková, která nepřebije chuť . Recept na candáta pečeného na másle není složitý a zaručuje, že si pochutnáte.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Colombo65

16 názorů

Doba přípravy 15 min

15 min (15 min příprava)

25. 5. 2013 12:56

Candát pečený na másle, Candát pečený na másle

Porce: 2

2 filety 2 filety candáta obecného (400 g)

100 g 100 g másla

hladká mouka

čerstvě mletý pepř čtyř barev

sůl

olivový olej

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 512 kJ / 1 078 kcal
Bílkoviny	75,50 g
Tuky	85,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	455 mg
Sodík	142 mg
Sůl	0,36 g
Sacharidy	2,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filety candáta i s dobře očištěnou kůží od drobných šupin naporcujeme na nám vyhovující porce. Každou porci ze strany, kde je kůže, lehce nařízneme tak, aby došlo k pouze k proříznutí kůže (ryba se nebude při opékání kroutit). Ze strany, kde není kůže, porce nebojácně osolíme a opepříme a jen lehce pokapeme olivovým olejem.
Do rozehřáté, nejlépe steakové pánve, dáme trochu olivového oleje a kus másla.
Mezitím nasolenou, opepřenou a dobře osušenou rybu ze strany kůže lehce obalíme v hladké mouce a okamžitě vkládáme do rozpuštěného másla.
Opékáme kůží dolů do křupava. Dle tloušťky filetu buďto po opečení kůže ještě obrátíme – pokud je filet tenký, není to potřeba. Kůže nám rybu dobře „podrží“ vcelku a je velmi lahodně křupavá.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše, obohacená vmíchanou hrstí jemně nasekané plocholisté petrželové natě, s pár lístky čerstvého libečku.
Jak vařit brambory

Poznámka autora receptu

Rychlý, jednoduchý a velmi chuťově vyvážený pokrm.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (84x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Candát na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 10 min

Candát se zeleninou na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Candát na másle s pažitkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Načíst další

Komentáře

Karel

6. 3. 2016 08:57

Šest filet candáta jsem koupil v Penny za 188 kč , jsou zmražené a složené vedle sebe tak že se nedotýkají.Budu jej vytahovat po jednom.Na ryby již nechodím ale vím že candáta není jednoduché jen tak chytit.Povrch ryby po chycení nesmí zaschnout jinak šupiny jdou těžce a je od nich celá pomývačka i kuchyň.Jen jedna ryba chuťově candáta předčí.Je to okoun.Ale i on se těžce čistí.Jinak platí že každá ryba je vynikající když je křupavá.