Makový bochánek

1. Kvásek: Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžičku cukru a mouky, 50 ml vlažného mléka, zamícháme a necháme vykynout.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Do mísy s moukou přidáme kvásek, máslo, cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, podle potřeby vlažné mléko a vše zpracujeme na vláčné těsto, které necháme hodinu kynout.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

3. Troubu zapneme na 170 °C. Plech vyložíme papírem na pečení.
4. Pak těsto rozdělíme na 10 částí. Každou vyválíme na ovál o síle 0,5 cm, potřeme makovou náplní, ne až k okraji.
5. Po délce, po celé ploše uděláme řezy 1 cm od sebe, ale nedořízneme až ke kraji. Začneme rolovat šikmo od jednoho rohu a vzniklou roládku stočíme jako šneka. Na plechu necháme ještě chvíli kynout.
6. Pak potřeme vejcem a posypeme semínky.
7. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 170 °C do růžova.

TIP: Josef Maršálek: 7 tipů k vypracování kynutého těsta

Zveřejněno 12. 1. 2025