Kachna s jarní nádivkou

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Kachní stehna opláchneme, osušíme a osolíme. Posypeme kmínem a vložíme do pekáče. Podlijeme vodou, zakryjeme alobalem a pečeme asi 60 minut.
3. Kopřivy propláchneme, spaříme vroucí vodou, necháme okapat a nasekáme nadrobno. Veku nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem.

   Jak připravit kopřivy do nádivky?

4. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme pevný sníh.
5. Žloutky utřeme v míse se změklým máslem. Přidáme veku, kopřivy, mandle, nakrájenou jarní cibulku a slaninu. Dochutíme pepřem a muškátovým oříškem a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh.

   Jak vmíchat bílkový sníh

6. Zapékací misku vymažeme máslem a směs do ní rovnoměrně rozprostřeme.
7. Nádivku vložíme do trouby ke kachně a pečeme ji přibližně 40–45 minut
8. Po 60 minutách pečení kachny odstraníme z pekáče alobal. Kachní stehna přeléváme výpekem a pečeme dalších 45 minut dozlatova. Můžeme odebrat přebytečné sádlo.
9. Hotová stehna rozdělíme na talíře, pokapeme výpekem a podáváme s porcí nádivky. Posypeme nasekanou petrželkou.

TIP: Desatero rad na téma velikonoční nádivka

Zveřejněno 10. 4. 2025