Vepřová pečeně s bylinkovou krustou

1. Maso opláchneme, osušíme, posypeme solí a mletým pepřem. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso ze všech stran opečeme.
2. Přendáme je do pekáče, podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 1 hodinu.
3. Rohlíky nakrájíme na kostičky a vložíme do sekací nádoby kuchyňského robotu. Přidáme překrájenou petrželku a bazalku a vše rozsekáme na sypkou směs.
4. Osolíme, okořeníme pepřem, sladkou paprikou a špetkou citronové kůry.
5. V misce promícháme s vejcem a změklým máslem.
6. Ze vzniklé hmoty vytvoříme na potravinářské fólii obdélníkovou placku, přitiskneme ji na maso a fólii odstraníme. Krusta tak nádherně obejme celý kus masa.
7. Maso vložíme do trouby a dál pečeme ještě asi 30 minut, dokud není krustička křupavá.
8. Podáváme s bramborovým salátem nebo bramborovu kaší.

TIP: 20 nejoblíbenějších receptů na bramborové saláty

Zveřejněno 15. 4. 2025