Špenátová roláda

1. Špenát asi 5 minut podusíme a necháme ho vychladnout.
2. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme pevný sníh.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
3. Troubu předehřejeme na 170 °C.
4. Žloutky rozmixujeme s 50 g sýra a s vychladlým špenátem. Přidáme sůl, mouku a kypřicí prášek. Nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků.
5. Směs rozetřeme pomocí stěrky na velký plech vyložený pečicím papírem. Ten vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 15 minut.
6. Zbylý čerstvý sýr (250 g) smícháme s prolisovaným česnekem a 1 lžící parmazánu (nebo podle chuti).
7. Těsto necháme vychladnout a potřeme ochuceným sýrem, rovnoměrně poklademe plátky lososa a svineme po delší straně do rolády. Posypeme parmazánem a necháme ztuhnout.
    
8. Krájíme na úhledné řezy a podáváme.

TIP: 16 receptů na slané rolády

Zveřejněno 21. 4. 2025