Vepřovo-špenátová roláda na česneku
Suroviny 6 - 8 porcí
- Vepřová kýta vcelku 1 kg
- sůl
- pepř mletý
- paprika mletá sladká
- cibule střední 4 ks (1 ks do špenát.náplně, 1 ks na opečenou cibulku a 2 ks pod roládu)
- česnek 10 větších stroužků
- olej 3 lžíce
- sádlo
- špenát mražený 1 ks (450g)
- muškátový ořech
- vejce syrové 1 ks
- salám zauzený 1OO g
- špek
- hladká mouka 2 - 3 lžíce
- voda na podlití
Postup přípravy receptu
Špenát si rozmrazíme a přebytečnou vodu vylijeme.
Na širší pánvi (lépe se odpařuje tekutina a špenát neprská) si rozehřejeme lžíci oleje, přidáme jednu na jemno nakrájenou cibuli, chvilku restujeme.
Pak přidáme na kostičky nakrájený špek, obojí necháme zesklovatět a vložíme špenát.
Hustou část si dáme na jednu stranu pánvičky a na druhé necháme odpařit přebytečnou tekutinu.
Po odpaření špenát na pánvi rozhrneme a mícháme až do krémové konzistence.
Pak špenát osolíme, opepříme a přidáme rozetřené tři stroužky česneku a na 5 strouhnutí muškát. oříšku.
Promícháme a necháme několik minut dusit. Pak dáme vychladnout.
Do vychladlého pečlivě vmícháme rozšlehané vejce.
Jednu cibuli si nakrájíme na kolečka a na sádle opečeme dozlatova.
Kýtu si překrojíme na plát, naklepeme (nejlépe přes fólii - sáček), osolíme, opepříme a potřeme třemi stroužky česneku.
Plát poklademe salámem, posypeme smaženou cibulkou (bez tuku) a potřeme špenátovou náplní.
Poté plát opatrně srolujeme do tvaru rolády a omotáme provázkem (spíchneme jehlami).
Do pekáčku dáme 2 lžíce oleje, roládu-tu posypeme zlehka paprikou a otočíme jí spojem nahoru a přidáme zbylé cibule nakrájené na jemno a 2 stroužky česneku na plátky.
Pekáč dáme do předehřáté trouby (200°C) na asi 10 min - jen aby se nám maso tzv. zatáhlo - a pak podlijeme horkou vodou, přiklopíme poklicí a vrátíme zpět do trouby (na 175°C).
Po 30 min. roládu otočíme, dle potřeby podlijeme, přiklopíme a pečeme do měkka.
Měkkou roládu vyjmeme, šťávu vypečeme na tuk, zasypeme moukou, pečlivě orestujeme, zalijeme vodou a rozšleháme.
Vrátíme zpět do trouby a necháme šťávu "přepéct" (aby se nám nahoře objevil tuk).
Pak jí přecedíme přes sítko do hrnce, přidáme zbylý třený česnek, dle chuti dosolíme, opepříme a necháme chvilku na teple.
Roládu zbavíme provázku (jehel,..), nakrájíme jí na porce a servírujeme třeba s bram. knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Tento recept je můj dnešní nápad nad kouskem vepřového a špenátem.Klasické na česneku jsem dělat nechtěla a tak jsem udělala něco trošku netradičního. Ten muškát. oříšek je v tom špenátu moc dobrý - lehce ho ovoní a na chuti je jemný.
Podobné provedení recetu, tu ve vepřovém mase není (nenašla jsem), jen v kuřecím, ale tam je to jinak.Tudíž si dovolím vložit tento recept a kdyby byly jakékoliv pochybnosti, poprosím o smazání.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřovo-špenátová roláda na česneku
-
Romario těší mě, že se roláda povedla. Děkuji za vyzkoušení.
-
díky skvělému postupu jsem zvádla roládu i já. U nás s houskovým knedlíkem. Takže bod a fotka
-
Roláda nevypadala tak, jak by měla vypadat (roládu jsem nikdy nedělala a nemohla jsem najít žádný pořádný návod), takže to dopadlo spíš jako maso se špenátem všude kolem. I tak to ale bylo dobré
A místo bramborových knedlíků jsem k tomu udělala kopýtka -
Musím se přiznat,že jsem hledala inspiraci na špenát(klasiku nemusím)bohužel nemám vše potřebné tak jsem vepř nahradila kuř,vajíčko jsem nedávala,přidala trochu strouh sýra a dusím v tlakáči,jako příloha bude rýže,vím že je to ve výsledku úplně jiné jídlo ale i tak děkuji za inspiraci.Vaše na fotce vypadá pěkně určitě je famozní.
-
Zase jeden náhodný,ktorý som si nevšimla a vyzerá výborne
Zaraďujem na vyskúšanie
-
Iveto
děkuju ti za vyzkoušení a opravdu velkou radost jsi mi tím udělala
.Fotečky tu nech,jsou obě dvě krásné a nejvíc ta s detailem masa.Jsme moc ráda,že vám chutnalo a že snad nebyla naposledy.Děkuju
. -
Mirčo tak uvaříno a bylo to opravdu móóóc dobré
Zařazuji do svého jídelníčku. Jen jsem udělala malinkou změnu a do špenátu jsem přidala orestované žampiony. Děkuji za recept a přidávám foto. Jestli se ti nebude líbit, tak smáznu -
Iveto
až se za takovou pochvalu červenám.Děkuju a doufám,že jednou vyzkoušíš. -
Za 22
Mirčo, jsi fakt moc šikovná. Smekám před Tvým kuchařským uměním Fotky jsou nádherné a jídlo musí být mňamózní. Dávám do oblíbených -
Papričko
,pánové moc děkuji a doufám,že jednou zkusíte. -
+20
-
Miruš, skvělá roládka. Líbí se mi, že česnekem nešetříš, ten ke špenátu hodně patří
.Krásné fotky. +19 -
Všechno už je napsáno v komentářích pode mnou. Je to prostě nááááádhera. Mirčo - jsi 1***. Mňam
-
Špagetko
omlouvám se
,ale doufám,že vám bude chutnat.Jinak ještě jednou díky všem za milé komentáře.A Colombotohle je opravdu paráda-děkuji. -
Dovoluji si pochválit, a také udělit řád zlaté vařečky - viz foto
