Jahodový závin

1. Hladkou mouku zpracujeme se změklým máslem a mlékem. Vznikne hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme ho několik hodin v lednici odležet.

   Jak nechat rychle změknout máslo?

2. Jahody omyjeme, necháme pořádně okapat a odstopkujeme je.
3. Plech vyložíme pečicím papírem. Horkovzdušnou troubu včas předehřejeme na 170 °C.
4. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
   Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
5. Žloutky utřeme s moučkovým cukrem, přidáme vanilkový pudink a měkký tvaroh. Vše promícháme a nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.
6. Těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl položíme na čistou utěrku, kterou lehce posypeme hladkou moukou, a těsto rozválíme na obdélník.
7. Na obdélník naneseme polovinu náplně a poklademe ho polovinou pokrájených jahod.
8. Pomocí utěrky opatrně stočíme závin, jehož okraje přitiskneme k sobě, aby nám náplň při pečení nevytekla.
9. Závin přeneseme na připravený plech. Stejně postupujeme s druhou polovinou těsta.
10. Pečeme v horkovzdušné troubě při teplotě 170 °C asi 30 minut.
11. Závin necháme po upečení vychladnout a před podáváním ho pocukrujeme.

TIP: Recepty na sladké záviny a štrůdly - tipy, inspirace

Zveřejněno 22. 6. 2025