Bramborová kaše (klasika)

casino:Psala jsem že přidám mléko a kousek másla,pak vyšlehám...

spagetka: Taky jsem dříve šlehala kaši hnětacími metlami, ale mnohem lepší je použít šlehací metly. Když jsou dobré brambory na kaši a navíc správně uvařené, tak to nemá hybu, hedvábnější být nemůže.

Přijde mi, že toto jsou stránky na které chodí hodně začínajících kuchyněk a kuchtíků, a snad i proto bychom měli být pregnantní v názvosloví a ve výrazech, aby neměli místo hlavy včelín...

Majka8: myslím, že zizala: to tady krásně napsala (bez použití slovního základu "mix"), ale ujasněme si (resp. ujasněte si) zda šleháte či mixujete
***
Sranda (tragédie?) je, že ať jeden klikne kam chce, tak z 80% se brkaše MIXUJE!
Z. Pohlreichovi se musí ježit ffšechny vlasy http://bramborove-recepty.cz/bramborova-kase-podle...

Alexiss: si zlatá!

Brambory na kaši musí být uvařené hodně doměkka, aby se samy rozpadaly, pak je dobře scedím, rozšťouchám s kouskem másla a vyšlehám s horkým mlékem. Dřív hospodyňky žádné šlehače neměly a dokázaly udělat "hedvábnou" kaši jen vařečkou nebo drátěnou metlou. Technika je fajn, ale i správný postup je důležitý.

casino:No jasně,po prvním vyzkoušení rodina jinak nechcejen se musí pomalu přilévat mléko,jinak je kaše všude,ještě tam s mlékem vyšlehám kus másla a hotovo

casino: a proč ne? když chce mít někdo kaši hlaďounkou, tak ji rozšlehá, rozetře, či jak to nazvat, mixérem. V mém okolí to dělá hodně lidí. My sice nemusíme mít až tak hladkou kaši, ale když to někomu chutná, proč by nepoužil mixér. Ručním hnětačem na kaši to nikdy tak nevyšleháte

Majka8:
Opravdu brkaši mixujete?

Nadja:

Alexiss:Já to mám nastejno,někdy kaši nemůžu rozmixovat,pořád tam jsou hrudky,ale je fakt o tom jaké brambory koupím,vím,že je několik druhů A B C ale jak to není na pytlíku napsané,tak nevímzrovna dnes jsem dělala kaši ze zbytků brambor od vánoc,br.salát byl vynikající,ale kaše se moc nepovedla

Alexiss: u kaše hodně záleží na druhu brambor - ale vybírej si v obchodě odrůdu ....

Ivanka: Osobně nesouhlasím. Jsem zkušená kuchařka, mé výtvory mají značný úspěch v celé rodině i mezi přáteli, ale přílohy z brambor jsou pro mne asi zakleté- kaši i knedlíky dělá partner, protože u mne je výsledek nejistý- někdy se to povede, jindy ne, nevím, proč.

Já tedy nevím, ale návod na bramborovou kaši, to je jak házet hrách na zeď, tu snad ovládá každá, i začínající, hospodyně.

Já kmín taky nedávám

Hlavně ale autorka měla použít vyhledavač, protože br.kaší jest tu dostatek a navíc tahle není dobře popsaná.
Rozhodně chybí upozornění, že mléko musí být horké, jinak kaše zešedne a není hladká. Kmín dávám do vaření brambor, ale to zas záleží na každého zvyku. Jinak dávám máslo ohřát s mlékem do mikrovlnky, takže mají stejnou teplotu a máslo je rozpuštěné. Někdy obarvím kurkumou, dám brokolici, cibuli, bylinky, cokoli.

Já teda zrovna do kaše kmín nedávám, myslím, že by měla úplně jinou chuť