Staročeské čápy s mákem, švestkami a zakysanou smetanou

Těsto:

600 g 600 g brambor vařených ve slupce (nejlépe den předem)

2 2 vejce

250-300 g 250-300 g hrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

olej na smažení

Na obalení:

150 g 150 g mletého máku

100-150 g 100-150 g moučkového cukru

Omáčka:

350 g 350 g čerstvých švestek (nebo mražených či kompotovaných)

150 ml 150 ml vody

cukr krystal (podle chuti)

mletá skořice (podle chuti)

2 2 hřebíčky

2 lžíce 2 lžíce rumu

3/4 lžičky 3/4 lžičky škrobu

Ostatní:

200 ml 200 ml zakysané smetany

4 snítky 4 snítky máty