Kvašené zelí
Kvašené zelí je tradiční česká delikatesa, která je nejen chutná, ale i zdravá. Přirozeným kvašením se z něj stává bohatý zdroj vitamínu C a probiotik. Skvěle doplní hlavní jídla, uzeniny i pečené maso a vydrží v lednici nebo spíži dlouhé týdny.
Postup přípravy
Krok 1: Z hlávky zelí odstraníme vrchní listy a vykrojíme tuhý košťál. Pak zelí omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
Krok 2: Všechno zelí nakrájíme na co nejtenčí nudličky nebo nakrouháme do velké mísy.
Krok 3: Přidáme sůl, kmín a vše promneme dřevěnou paličkou nebo čistýma rukama. To děláme tak dlouho, dokud zelí nepustí šťávu. Trvá to asi 15 minut.
Krok 4: Zelí natlačíme do uzavíratelných sklenic, mělo by být ponořené ve vlastní šťávě. Sklenice otřeme, pečlivě uzavřeme a necháme stát na teplém místě.
Krok 5: Zelí bude takto kvasit asi 2-3 týdny. Pak ho přeneseme do temna a chladu.
Zveřejněno 14. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Moje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Nejnovější recepty
Drůbeží játra v česnekovém těstíčku
Přidáno před 2 hodinami
Hovězí kližka na červeném víně a kořenové zelenině
Přidáno před 3 hodinami
Křehotiny
Přidáno před 4 hodinami
Bramborové stiskance
Přidáno před 8 hodinami
Hrnečková litá borůvková buchta na plech
Přidáno před 8 hodinami
Kotleta s kedlubnovým pyré a opečenou kedlubnou (vhodné pro diabetiky)
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Muffiny s kousky čokolády
káťa před 44 minutami
Šlehačkový koláč s jablky
Veruncicka před 1 hodinou
Ananasové řezy s mascarpone
Shoska před 1 hodinou
Zapečené žampiony
bohdana před 2 hodinami
Pudinková bábovka bez mouky
Barboramat před 3 hodinami
Domácí chleba
LucyKoleva před 3 hodinami
Kuře na leču
Merylas před 4 hodinami
Steakové hranolky
kimlo před 4 hodinami
Mrkvový dort
Weju1977 před 5 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Weju1977 před 5 hodinami
Suroviny:
zelí bílé,
sůl mořská,
kmín celý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.