Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Kvašené zelí
Připravit si vlastní kysané zelí, dokonce i v bytě, je velmi snadné. Postačí zavařovací sklenice a běžné ingredience. Nakrouhané zelí naplníme do sklenic a při pokojové teplotě necháme kvasit, dokud nejsme spokojeni s jeho chutí.
Postup přípravy
Krok 1: Najemno nakrájené zelí přidáme do misky s vodou a 2 hrstmi mořské soli. Necháme 2 hodiny odležet. Mezi tím si připravíme lahůdkovou cibulku. Nakrájíme ji na dílky 4 cm z pevné části.
Krok 2: Vodu ze zelí slijeme, necháme vykapat. Pak velkou silou zelí mačkáme, dokud nezmenší objem a nezbaví se tekutiny. Pak přidáme asi 1 lžíci mořské soli a ještě chvilku mačkáme. Přidáme kmín, cukr, fenykl a ocet a cibulky. Dobře promícháme a napěchujeme do vyvařených sklenic.
Krok 3: Víčkem jen lehce a nepatrně pootočíme, aby mohl vzduch odcházet ven. Kvasí při teplotě +- 20°C. Po třech dnech zkontrolujeme, ochutnáme a necháme dál kvasit, dokud nejsme spokojeni s chutí, pak přendáme do lednice.
Zveřejněno 30. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8ElP
Moje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8ElP
Nejnovější recepty
Meruňková zmrzlina s tvarohem a toppingem
Přidáno před 9 hodinami
Meruňkový páj
Přidáno před 13 hodinami
Třešňový džem s griotkou
Přidáno před 14 hodinami
Rebarborový džem s hodně zralými jahodami
Přidáno před 14 hodinami
Pikantní angreštový džem s ostružinami
Přidáno před 14 hodinami
Banánovo-meruňková marmeláda s meduňkou
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mini Pavlova
MichaelaM před 23 minutami
Šneci z listového těsta
Kava 2 před 7 hodinami
Meruňkový koláč s drobenkou
AndreaAbb před 10 hodinami
Hop do vody - přílohové noky
hanaw před 11 hodinami
Cuketová omáčka na špagety
rejt9 před 12 hodinami
Babiččiny tvarohové šátečky s tvarohem
Olympus před 14 hodinami
Propadlá pudinková buchta s jahodami
collins před 14 hodinami
Vdolky naší holky
Martina S. před 16 hodinami
Květákové placičky
Linova před 16 hodinami
Suroviny:
zelí bílé,
sůl mořská,
voda,
cibulka lahůdková,
kmín celý,
cukr,
fenykl,
ocet
Komentáře (1)