Slepované linecké cukroví podle cukráře Skály

1. Máslo nakrájíme na kostky a necháme změknout při pokojové teplotě.

   Jak nechat rychle změknout máslo

2. Změklé máslo v míse promícháme. Přidáme cukr, vejce a citronovou kůru. Vše spojíme a postupně přimícháme prosátou mouku. Vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto rozdělíme na cca centimetrové placky, zabalíme do fólie a uložíme přes noc do lednice.
4. Druhý den včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme pečicí plech a vyložíme ho papírem na pečení.
5. Postupně jednotlivé díly těsta vyvalujeme na pláty silné cca 3 mm. Z nich vykrajujeme požadované tvary, které ukládáme na připravený plech.
   Jak vyválet linecké těsto
6. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C zhruba 8-10 minut dozlatova. Upečené cukroví necháme vychladnout.
7. Mezitím připravíme džem na slepování. Višně dáme do hrnce. Přidáme k nim 500 gramů cukru a mletou i celou skořici a vodu. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni cca 30 minut.
8. Poté odstavíme a necháme ještě 30 minut stát.
9. Vyjmeme celou skořici. Přidáme pektin promíchaný se zbylým cukrem a směs rozmixujeme na požadovanou konzistenci (na cukroví je vhodnější jemnější). Na závěr vmícháme limetkovou šťávu.
10. Hotový džem necháme vychladnout a po vychladnutí jím mažeme a slepujeme linecké cukroví. Zbylý džem přelijeme do sklenice a uchováváme v lednici.
11. Hotové cukroví můžeme dle chuti ještě obalit v moučkovém cukru nebo jen pocukrovat.

TIP: Jak zdobit linecké cukroví

Zveřejněno 6. 12. 2025