Vychytané bramborové knedlíky bez vajec
Suroviny 2 větší šišky
- 1 kg uvařených brambor ve slupce
- sůl
- 5 lžic oleje
- 1 lžíce octa
- solamyl
- vodu na vaření knedlíků
- krupička
- hrubá mouka (s krupičkou půl na půl-množství záměrně nepíšu, bude vedle v POSTUPU)
Postup přípravy receptu
Uvařené (až praská slupka), oloupané, vychladlé a nastrouhané brambory zvážíme, osolíme je, přidáme k nim 5 lžic oleje, sůl, 1 lžíci solamylu a posypeme krupičkou a hrubou moukou tolik, co vážily nastrouhané brambory, tak dáme přesně polovinu, tu můžeme ještě vydělit dvěma a máme váhu na krupičku a mouku zvlášť (např. 1000 g brambor, polovinu máme 500 g a ještě dvěma a máme 250 g krupičky a 250 hrubé mouky).
Všechno zpracujeme na těsto-jde to velmi dobře a je to za chvilinku, utvoříme dvě šišky, které obalíme v solamylu, aby nebyly navrch tak mazlavé. Připravíme si osolenou vodu do většího hrnce a přidáme 1 lžíci octa-nejsou pak moc měkké a mazlavé a necháme vařit.
Dáme knedlíky do vařící se vody a vaříme je 23 minut na toto množství surovin. Uvařené vyndáme na prkýnko-aby nepraskly a hned je buď propícháme, nebo nití překrojíme na půl, aby vyšla pára a máme je pěkné a hotové.
Poznámka od kuchařky
Tak se dělají knedlíky v Rakousku kolem Vídně a vychytávky jsou vypozorované praxí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vychytané bramborové knedlíky bez vajec
-
Bibinka:Dneska jsem vařila, dvě šišky z poloviční dávky, půl kilo brambor. Musis nechat dobře
a úplně vychladit brambory. Manžel dnes strouhal ještě teplé, zapomněl se zeptat, přesto jsou knedlíky výborně. -
Veronika.Hrozna:Verunko, tak to teda vyzkouším
-
Bibinka: Já je už dělala 3x a pokaždé jsem dala lžíci vody a nechala půl hodinu nabobtnat krupičku, jsou pak vláčné . To dělám i u tvarohových, ovocných s krupici. A jak jsou dobre!
-
Veronika.Hrozna: Verunko, žádná voda se do těsta nedává jen se v ní knedlíky vaří. Zrovna je dělám jako koule, tak jsem si všimla, že jsi tam dala lžíci vody, ale asi se nic nedělo.
-
Eja57: Já se nenaučila číst, já jen matiku, proto mě nechali projít!
-
Bibinka: Šla tam celkem lžíce vody, ty brambory byly z obchodu ..... V posledních pár letech jsou pořád horší a horší, jak chutí, /katastrofa/ tak kvalitou!
Stejné to je s kořením, pořád horší a horší!
-
Eja57: Ejo, asi měla Verunka 1 s hvězdičkou, ale já jsem to včera dopsala-vodu na vaření knedlíků, to tam před tím nebylo byla tam jen voda
To jen pro pořádek a aby to bylo jasné 
-
Veronika.Hrozna: cos měla v první třídě ze čtení
-
Veronika.Hrozna: do cesta sa predsa voda nepridava!!!
-
Bibinka: Já jsem udělala k obědu srnčí perkelt a knedlík podle tebe. Já si dala dvakrát , knedlík je vynikající
, jen musím vychytat vaření knedlíku , napoprvé byl syrový uvnitř a musela jsem dovařit. Do muže se mi nepodařilo narvat knedlík, prý on perkelt jen s chlebem, nebo haluškami, nebo noky. Udělala jsem přesně tak, že jsem je vyválela nakonec v Solamylu ! Nejdřív jsem váhala jestli to udané množství 1 PL je do těsta a taky na vyválení spolu, ale pak mě napadlo, že asi ne.
A množství na obalení je zvlášť.
Máš tam uvedenou vodu do těsta , nevěděla jsem kolik? Tak jsem dávala opatrně, ale bylo to akorát.
-
No já snad dám vařit brambory....když to tak čtu, dámy....to by snad mohly být ještě lepší a hlavně jednodušší knedle než moje oblíbené, jiné nedělám... ( 500 g oloupaných brambor hodně doměkka uvařit, slít vodu, v hrnci šťouchadlem rozšťouchat, 1 vejce, sůl, krupičku od oka, dle sezóny trochu solamylu, za horka ušoulat knedle a hned s nimi do již vařící vody - to chce fakt azbestové prsty, nesmí se to nechat zchladnout, ale jednak jsou moc dobré a druhak jeden hrnec na vaření brambor a druhý na vaření knedlí)
-
Veronika.Hrozna: Verunko, tyto knedle nejsou vůbec mazlavé, to dělá jak solamyl v těstě, tak solamyl navrch. Solamyl si rozprostřu na válu a knedlíky tam vyválím. To jsem zvědavá, zda to bude manžel jíst
-
Ty šišky knedlíků v tom solamylu před vařením vyválet, aby se na ně nalepil? Vypadají opravdu velmi jedlé, moje polovička kynuté nechce, ale tyhle papat bude! Hned jsem přidala k oblíbeným. Všechny co jsem doposud dělala byly mazlavé, ale tyhle tak opravdu nevypadají, takže jdou vyzkoušet!
-
LucieVavrova: Lucko, tak Tě u nás vítám a jsem nesmírně ráda, že knedlíky chutnali, že se povedly a že si se zaregistrovala díky receptu a to mě těší nejvíc
-
Tak jsem se kvůli tomuto receptu zaregistrovala
abych Vám mohla poděkovat. Na poprvé jsem udělala jen jeden knedlík z poloviční dávky a mám radost, jak se mi povedl. Receptík ukládám.
