Pistáciové košíčky

1. Pistácie dáme alespoň na 30 minut do lednice nebo mrazáku, poté je krátce rozmixujeme s hladkou moukou, aby vznikla jemná sypká směs a neuvolnil se olej.
2. Pistáciovou směs smícháme se studeným máslem, moučkovým cukrem a solí. Rychle zpracujeme na drobenku. Přidáme žloutky, vanilkový extrakt a krátce spojíme v hladké těsto.
3. Zabalíme do fólie a necháme alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc, odležet v lednici.
4. Z těsta odebíráme přibližně 15 g na jeden košíček, vtlačíme ho do formiček a skládáme na plech.

   Jak tvarovat košíčky

5. Pečeme při 165–170 °C 10–12 minut jen do světlé barvy. Košíčky vyklápíme ještě teplé, krátce po vytažení z trouby, a necháme je zcela vychladnout.
6. Bílou čokoládu rozpustíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Máslo vyšleháme do pěny, postupně zašleháme Salko, přidáme pistáciové máslo a nakonec vmícháme rozpuštěnou bílou čokoládu. Krém necháme asi 20–30 minut v lednici lehce zpevnit.
8. Do vychladlých košíčků dáme tenkou vrstvu malinové marmelády, nastříkáme pistáciový krém a dáme vychladit do lednice.
9. Nakonec vršek krému namočíme do rozpuštěné bílé čokolády a hned posypeme sekanými pistáciemi nebo ozdobíme sušenými plátky růží. Necháme ztuhnout a skladujeme v chladu.

Zveřejněno 2. 1. 2026