Medová žebírka a pečené brambory s bylinkovým tvarohem

1. Žebra naložíme den předem. Opláchneme je a rozkrájíme na jednotlivé dílky. Přendáme do nádoby, kterou použijeme k marinování.

   Proč nemarinovat v nerezové misce

2. Maso opepříme, nasolíme a posypeme na plátky pokrájeným česnekem. Zalijeme olejem.
3. Dále přidáme mletou papriku, sójovou omáčku a med. Čistýma rukama důkladně promícháme a necháme do druhého dne marinovat v lednici.

   Jak správně marinovat maso

4. Druhý den rozehřejeme troubu na 160 °C.
5. Naložená žebírka i s marinádou přendáme do pekáčku, mírně podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme při 160 °C přibližně 90-120 minut. Pak odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a dopečeme dozlatova a dokřupava asi 15 minut.
6. Brambory důkladně omyjeme kartáčkem. Uvaříme i se slupkou doměkka v osolené vodě (asi 20-30 minut dle velikosti).

   Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce

7. Mezitím smícháme tvaroh s nasekanou pažitkou a omytou, na kostičky pokrájenou kapií. Směs dochutíme solí a pepřem.
8. Troubu rozehřejeme na program grill (nebo pouze horní ohřev) na 200 °C.
9. Uvařené brambory vyndáme z hrnce a necháme okapat. Z jedné poloviny je zabalíme do alobalu a podélně nakrojíme.

   Jak používat alobal na pečení

10. Brambory naplníme tvarohovou směsí. Přendáme do zapékací nádoby. Svrchu lehce pokapeme olejem a dáme zapéct do vyhřáté trouby na program grill při 200 °C asi 10 minut.
11. Pečená žebírka servírujeme s pečenými bramborami.

TIP: Smažená vepřová žebírka podle ČSN

Zveřejněno 20. 2. 2026