Uzené koleno s fazolemi
Šťavnaté uzené koleno s jemnými fazolemi v bohaté omáčce z protlaku a uzeného vývaru vás dostane na první sousto. Spojení bílých a červených fazolí s pečeným masem a česnekem je sázkou na jistotu pro každého milovníka masa.
Postup přípravy
Krok 1: Fazole přebereme, propláchneme v cedníku a přes noc namočíme do většího množství studené vody (každé fazole zvlášť).
Krok 2: Koleno opláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, mírně osolíme a povaříme asi 45 minut.
Krok 3: Vodu z fazolí slijeme a zalijeme je čistou vodou. Ke každým fazolím přidáme jeden bobkový list a uvaříme je doměkka (asi 40-60 minut). Měkké fazole scedíme a bobkové listy odstraníme.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 5: Koleno přendáme do pekáčku a vývar uchováme. Koleno podlijeme částí vývaru a v předehřáté troubě pečeme asi 60 minut dozlatova.
Krok 6: Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V kastrole rozehřejeme trochu oleje a cibuli orestujeme dosklovita. Zaprášíme hladkou moukou a připravíme zlatavou jíšku.
Krok 7: Pak rychle vmícháme mletou sladkou i pálivou papriku a ihned podlijeme uzeným vývarem z vaření kolene. Přidáme rajčatový protlak a rozšleháme metlou. Dle potřeby a požadované konzistence můžeme přidat vývar.
Krok 8: Zmírníme teplotu a provaříme alespoň 20 minut. Do husté omáčky vmícháme uvařené bílé i červené fazole, výpek z pekáče a ještě krátce povaříme.
Krok 9: Dochutíme prolisovaným česnekem, špetkou pepře, případně solí.
Krok 10: Hotové fazole rozdělíme na talíře, doplníme na plátky nakrájeným kolenem a podáváme.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Uzené koleno s fazolemi
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJXll
Moje poznámka
Uzené koleno s fazolemi
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJXll
Nejnovější recepty
Letní nanukování
Přidáno před 1 hodinou
Kuskus s dušenou zeleninou
Přidáno před 17 hodinami
Vařený jahodový koláč
Přidáno před 18 hodinami
Surimi koláčky
Přidáno před 19 hodinami
Lotus sklenička
Přidáno před 19 hodinami
Řezy s jahodami a margotkou
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Makový koláč s ovocem
Whitney před 24 minutami
Kynuté jahodové knedlíky
Beruna před 29 minutami
Hlíva ústřičná na paprice a fazolkách
olonik před 1 hodinou
Krémová omáčka s kuřecím masem a těstovinami
Pospis před 2 hodinami
Zapečené sýrové toasty
Soudek před 3 hodinami
Květáková polévka s koprem
Valis před 12 hodinami
Falešný španělský ptáček
jozsu před 12 hodinami
Jablečné kroužky
ValentineCZ před 13 hodinami
Maminčina ořechová bábovka
Zdenka1 před 13 hodinami
Tvarohová jednoduchá bábovka
emazelinkova25 před 14 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
protlak rajčatový,
fazole bílé,
fazole červené,
olej,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
paprika sušená sladká,
paprika sušená pálivá
Komentáře (1)