Letní jablečný dort se šlehačkou

1. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
2. Oddělíme žloutky a bílky. V míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru krupice do světlé a husté pěny (trvá to asi 5 minut). Pozvolna do pěny zašleháme olej a horkou vodu.
   Jak oddělit žloutky od bílků
3. V čisté misce vyšleháme bílky se špetkou soli. Jakmile začnou bělat, přisypeme druhou polovinu cukru a ušleháme pevný, lesklý sníh, který tvoří špičky.
4. K žloutkové pěně střídavě a velmi zlehka (nejlépe stěrkou) vmícháváme prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a hotový sníh z bílků.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Těsto nalijeme do připravené formy, uhladíme a vložíme do trouby. Pečeme při 170 °C přibližně 15 až 20 minut. Propečenost zkontrolujeme špejlí. Upečený korpus necháme ve formě zcela vychladnout.

   Jak poznat správně upečený moučník pomocí špejle

6. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Dáme do hrnce a přidáme přibližně 100 ml vody. Asi 5-8 minut podusíme do změknutí a přidáme cukr. Mícháme, až se cukr rozpustí.

   Jak rychle oloupat jablka

7. Uvařená jablka rozmačkáme šťouchadlem a dáme do cedníku, aby vykapala přebytečná tekutina. Necháme vychladnout.
8. Vychladlý korpus seřízneme, aby horní hrana byla rovná a naneseme na něj vychladlá jablka.
9. Smetanu vyšleháme se ztužovačem a naneseme na jablečnou vrstvu.
10. Dort uhladíme, posypeme strouhanou čokoládou a dáme vychladit.

TIP: Inspirace na další jablečné moučníky

Zveřejněno 1. 6. 2026