Šlehačky

Jitta Mat Kuchařka: Jitta Mat

Moučníky , Krémy, polevy, náplně 6 názorů

Suroviny

SLADKÁ šlehačka:
215 g smetany ke šlehání
1 vrchovatá kávová lžička cukru moučka
(dle postupu níže vyšleháme pevnou šlehačku a těsně před došleháním přidáme cukr)
KÁVOVÁ šlehačka:
215 g smetany ke šlehání
vrchovatá kávová lžička cukru moučka
1 kávová lžička mleté pražené kávy
(smetanu svaříme s jemně mletou kávou a cukrem. Vychladlé necháme uležet v lednici do druhého dne, kdy pak vyšleháme)
KARAMELOVÁ šlehačka:
10 dkg cukru krupice
2 kelímky šlehačky (po 215 g)
(cukr rozpustíme na pánvi nebo v kastrolku na karamel a do něj opatrně zamícháme 100 g půl kelímku HORKÉ smetany. Na mírném ohni rozvaříme, až je karamel bez kousků a necháme vychladnout. Zbytek smetany kelímek a půl se vyšlehá, malou část šlehačky smícháme s vychladlým karamelem a pak přidáme do zbytku šlehačky. )
PAŘÍŽSKÁ šlehačka:(lehká)
215 g smetany
kávová lžička kakaa
vrchovatá kávová lžička cukru krupice
(Vše krátce prošleháme a za stálého míchání uvedeme do varu. Po krátkém svaření a vychlazení necháme odležet do druhého dne v ledničce. Poté vyšleháme do husté šlehačky)
PAŘÍŽSKÁ šlehačka (těžká)
215 g smetany, 2 vrchovaté PL cukru krupice, 100 g čokolády na vaření, 1 PL kakaa
(Smetanu, cukr a kakao za stálého míchání svaříme a do horké směsi zamícháme čokoládu na vaření, kterou jsme si rozpustili ve vodní lázni. Za občasného míchání - aby se vše krásně spojilo - necháme vychladnout. Dáme do druhého dne do ledničky. Před vyšleháním směsi do šlehačky mírně nahřejeme) Tato šlehačka má trvanlivost až 3 dny a lze ji uplatnit i jako náplň do různých korpusů.
ČOKOLÁDOVÁ šlehačka
215 g smetany, 1 PL cukru krupice, 40 g čokolády na vaření
(vše dohromady krátce povaříme, aby se čokoláda rozpustila a suroviny se hezky spojily. Necháme vychladnout, do druhého dne dáme do ledničky a pak vyšleháme.
NÁHRADNÍ šlehačka:
2,5 dl plnotučného mléka, 125 g másla
(mléko s máslem ohřejeme a 3 minuty mixujeme. Necháme dobře vychladit a pak ušleháme běžným způsobem šlehačku)
SNĚHOVÁ šlehačka:
3 bílky, 100 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 215 g smetany
(Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého vmícháme prosátý moučkový cukr a vanilkový cukr. Takto připravený sníh vmícháme do hustě ušlehané smetany)
"FALEŠNÁ" šlehačka:
3 bílky, 80 g moučkového cukru, 50 g másla
(Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého po částech všleháme cukr. Rozpuštěné a prochladlé máslo přidáváme jen po kapkách a zašleháváme)
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Smetanou rozumějte smetanu ke šlehání s obsahem tuku 33% (215 g je klasický kelímek Kunín, Olma aj.). Aby bylo možno smetanu dobře vyšlehat, měla by být dobře vychlazená (2-6°C).

  2. Šleháme vždy od nejnižšího stupně a když začne houstnout, rychlost šlehače zvyšujeme. Cukr přidáváme vždy až před ukončením šlehání. Čokoládu na vaření můžete nahradit čokoládovou polevou.

Poznámka

- není-li uvedeno jinak, jsou šlehačky určeny k rychlé spotřebě

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Šlehačky

  • TerezaVe TerezaVe

    Díky za připomenutí náhradní šlehačky. Už ji chci dlouho vyzkoušet z kozího mléka a másla. Kvůli alergii na kravský kaseinát (tj. "kravské mléko ne, máslo ano"). Zajímá mne, jestli bude na přípravu jednodušší než domácí kokosová šlehačka. Ta je výborná, ale na přípravu trochu časově náročnější.

    Odpovědět

  • Peppa Peppa

    Jitta Mat: Jitko, vymyslela jsi aranzovani moc pekne!:-):yes:

    Odpovědět

  • NADEI NADEI

    Opět ukládám a dávám bod :yes:

    Odpovědět

  • Jitta Mat Jitta Mat(autorka receptu)

    yanull: Děkuji moc. Mě samotnou už to taky nebaví věčně někde nahánět po kuchařkách a sešitech, tak proto tento systém. Jsem ráda, že nejsem sama. ;-)

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Hodnotím Jitko velmi kladně, zase vše pohromadě, jako náplně do buchet :-);-):-p:-K +1 :yes:

    Odpovědět

  • Jitta Mat Jitta Mat(autorka receptu)

    No, nikdy mě nenapadlo aranžovat a fotit samotnou šlehačku, takže zatím takové ilustrační foto.:-(

    Odpovědět

Tématické fráze: šlehacka domácí šlehačka ze smetany domácí šlehačka jak vyšlehat šlehačku šlehačka ze smetany jak ušlehat šlehačku šlehaní šlehačky jak udelat slehacku rychlá domácí šlehačka šlehačka recept šlehačka ke šlehání šlehačka recept ze smetany šlehačka domácí jak se děla šlehačka kávová šlehačka recept na slehacku recepty ze slehacky vyslehani slehacky cokoladova slehacka jak vyšleháme šlehačku

Zapomněl/a jsem heslo