Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou

1. Připravíme si marinádu na maso. Olej, plnotučnou hořčici, oloupaný a prolisovaný česnek, mletou sladkou papriku, drcený kmín, sůl a mletý černý pepř důkladně promícháme.

   Pravidlo 4 složek marinád na maso

2. Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi 1,5 cm a ty ještě na kousky vhodné na špízy. Maso vložíme do marinády. Promícháme a necháme v lednici marinovat alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Uzenou krkovici nakrájíme na plátky silné asi 5 mm a překrojíme na velikost špízových kousků. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriky na středně velké kusy. Bílou část jarních cibulek nakrájíme na kolečka, zelenou na proužky.
4. Troubu zapneme předehřívat na 200 °C.
5. Marinované maso podle potřeby nakrájíme na větší kostky. Střídavě napichujeme maso, uzenou krkovici, kapii, cibuli a zelenou část jarní cibulky. Špízy jen lehce osolíme a opepříme.

   Jak připravit špízy

6. Do pekáče nalijeme trochu oleje. Rozložíme zbylou cibuli, kapii a bílou část jarních cibulek, lehce osolíme, opepříme a položíme připravené špízy. Podlijeme asi 100 ml vody a přikryjeme alobalem.
7. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 10 minut. Poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme dalších asi 50 minut.
8. Špízy podáváme s pečenou zeleninou, vařenými bramborami nebo čerstvým pečivem.

TIP: Špízy jdou udělat i v remosce

Zveřejněno 14. 7. 2026