Marinovaný vepřový špíz s uzeným na zelenině

1. Maso nakrájíme na plátky 1,5 cm, uzené na 1/2 cm plátky, cibule a kapie na kolečka, jarní cibulku- bílou část na kolečka a zelenou na proužky a česnek prolisujeme.
2. Ingredience na marinádu dobře promícháme, vložíme maso a dáme do lednice na pár hodin (nejlépe do druhého dne) uležet.
3. Po uležení maso, je-li potřeba, překrájíme na menší kostky a střídavě napichujeme na jehlu s kapií, uzeným, cibulí (necháme také na dno pekáče) a kousky zelené cibulky. Jen lehce osolíme a opepříme (sůl i pepř jsme měli v marinádě).
4. Do pekáče dáme olej, poklademe zbylou cibulí, kapií, jarní cibulkou, osolíme, opepříme, vložíme připravené jehly, trochu podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a dáme péct.
5. Pečeme 10 minut na 200 °C a pak stáhneme na 110 °C a pečeme dalších cca 50 minut. Posledních 10 minut odkryjeme a pečeme na barvu. Není na škodu to hlídat, každá trouba peče jinak.
6. Hotové špízy dáme na talíř i s pečenou zeleninou a jakoukoliv bramborovou přílohou.

Zveřejněno 16. 8. 2018