Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Marinovaná krkovice pečená se zeleninou

Vepřovou krkovičku necháme nejprve odležet v marinádě, a pak ji upečeme na kořenové zelenině, cuketě a cibuli. Takto připravené maso je krásně šťavnaté a podáváme ho nejlépe s bramborami nebo rýží.

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 150 min + marinování

150 min + marinování

6. 1. 2021 12:00

Nutriční hodnoty

Energie	3 115 kJ / 745 kcal
Bílkoviny	8,28 g
Tuky	35,58 g
Vláknina	17,69 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,55 g
Sacharidy	66,23 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené plátky krkovice dáme do uzavíratelné nádoby, zalijeme 250 ml světlého piva a uzavřené dáme do chladu nejlépe přes noc nebo aspoň na 2 hodiny uležet. Poté maso vyjmeme, opláchneme a osušíme (toto pivo již nepoužíváme).
Z druhé poloviny piva, rajčat a ostatních surovin připravíme marinádu a maso necháme ještě půl hodiny marinovat. Zatím předehřejeme troubu na 160-170 °C a očistíme zeleninu.
Na sádle osmahneme nasekanou cibuli a z obou stran necháme zatáhnout maso vyndané z marinády. Přendáme do pekáčku, přidáme zeleninu nakrájenou na větší kusy, zalijeme marinádou a dáme péct do vyhřáté trouby na 120 minut.
V průběhu pečení vůbec neotvíráme pekáč. Až po této době odstraníme víko, zvýšíme teplotu na 220 °C a prudce opečeme dozlatova ještě cca 15 minut. Dle chuti dosolíme a opepříme.
Ponecháme s kusy zeleniny nebo maso vyjmeme a mixérem vytvoříme hladkou omáčku.
Podáváme nejlépe s různě upravenými bramborami, kaší, knedlíkem nebo rýží.

Poznámka autorky receptu

Když jsem přečetla recept od "mika59" Pivní vepřové plátky na zelenině, zdál se mi povědomý, pátrala jsem, až jsem našla ve starém sešitě bez obrázku 6 let starý tento můj recept, je hodně podobný, i když to není přesně totéž. Pokud budou námitky může se tento smazat.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (99x)