České řezy
Oblíbené české řezy spojují vláčný kakaový piškot s jemným žloutkovým krémem a vysokou vrstvou sněhu. Povrch ozdobíme strouhanou hořkou čokoládou, která příjemně kontrastuje se sladkým krémem i lehkou sněhovou vrstvou.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 2: Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Žloutky utřeme s krupicovým cukrem do světlé pěny. Postupně přidáváme polohrubou mouku a kakao a dobře prošleháme.
Krok 3: Z bílků vyšleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.
Krok 4: Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozetřeme a pečeme 15-20 minut. Plech s piškotem vyjmeme a necháme zcela vychladnout.
Krok 5: Vejce oddělíme na žloutky a bílky.
Krok 6: V části mléka rozmícháme kukuřičný škrob. Zbylé mléko přivedeme k varu, přilijeme rozmíchaný škrob a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Odstavíme a necháme zcela vychladnout.
Krok 7: Máslo utřeme se žloutky a vanilkovým cukrem do pěny. Vychladlou kaši postupně zašleháme do máslové směsi, až vznikne hladký krém.
Krok 8: Vychladlý piškot rovnoměrně potřeme připraveným krémem.
Krok 9: Bílky s cukrem krupice šleháme ve vodní lázni. Voda pod mísou nesmí vařit, pouze se zahřívat, aby se sníh nezačal vařit. Šleháme, dokud nevznikne pevný a hladký sníh. Ten rovnoměrně rozetřeme na vrstvu krému.
Krok 10: Hořkou čokoládu nastrouháme najemno a posypeme jí povrch sněhové vrstvy. Řezy necháme v chladu ztuhnout a poté nakrájíme.
Zveřejněno 21. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
České řezy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QWxX0
Moje poznámka
České řezy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QWxX0
Nejnovější recepty
Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 5 hodinami
Podzimní čaj
Přidáno před 7 hodinami
Likérové špičky na plech
Přidáno před 9 hodinami
Vepřový kotlík
Přidáno před 10 hodinami
Vydatný kuřecí vývar s drožďovými knedlíčky
Přidáno před 11 hodinami
Plátky krůtího masa na žampionech
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jablečné vafle
MichaelaZamostna před 2 hodinami
Těstoviny s dýní
Martula před 3 hodinami
Koprová omáčka
LenyHime před 3 hodinami
Klasická bramboračka
magdalenka před 4 hodinami
Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku
lennyk před 4 hodinami
Banánové lívance
panvicka před 4 hodinami
Plněné papriky
Petulina33 před 4 hodinami
Dýňová polévka se smetanou
HelenSramkova před 5 hodinami
Gnocchi s máslovo-parmazánovou omáčkou a kuřecím masem
poirotka před 5 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
mouka polohrubá,
kakao hořké,
mléko,
máslo,
cukr vanilkový,
škrob kukuřičný,
žloutek,
bílek,
cukr krupice,
čokoláda hořká
Komentáře (3)