Griliášový dort

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem.
2. Mouku prosejeme a smícháme s kypřicím práškem.
3. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
4. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
5. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr, žloutky a nakonec zlehka vmícháme hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem.
6. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme při 180 °C 30–40 minut. Upečení ověříme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a pokud je po vytažení suchá, je upečeno. Upečený korpus necháme zcela vychladnout.

   Jak poznat upečený moučník pomocí špejle

7. Želatinu necháme nabobtnat v malém množství studené vody podle návodu na obalu.

   Jak pracovat s želatinou

8. Mléko nalijeme do hrnce a rozmícháme v něm hladkou mouku. Vaříme na mírném ohni do zhoustnutí, alespoň 15 minut. Pak hrnec odstavíme a do moučného základu vmícháme nabobtnalou želatinu. Mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Povrch směsi posypeme lžící moučkového cukru, aby se nevytvořil škraloup, a necháme vychladnout.

   Návod na dortový krém s moučnou kaší

9. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému. Postupně do něj zašleháme vychladlou mléčnou směs.
10. Cukr necháme za stálého míchání v pánvi zkaramelizovat. Přisypeme nasekané ořechy a promícháme. Směs rovnoměrně rozetřeme na pečicí papír a necháme zcela vychladnout. Poté ji sloupneme z papíru a rozmixujeme nebo rozdrtíme na menší kousky.

    Jak na domácí griliáš

11. Vychladlý korpus podélně prokrojíme. Spodní část potřeme krémem, přiklopíme druhým plátem a celý dort potřeme zbylým krémem shora i po obvodu.
12. Celý dort posypeme připraveným griliášem a uložíme ho do ledničky. Necháme alespoň 2 hodiny (ideálně však přes noc) vychladit, aby krém ztuhnul.
13. Dort nakrájíme ostrým nožem na porce a podáváme vychlazený.

TIP: Tradiční dorty jak je známe

Zveřejněno 1. 9. 2026