Skvělé dýňové rizoto
Skvělé dýňové rizoto vyniká krémovou konzistencí a jemně nasládlou chutí dýně hokaido. Bílé víno dodává rýži příjemnou svěžest, zatímco čerstvý rozmarýn ji krásně provoní. Strouhaný parmazán se na závěr postará o lahodné propojení chutí a ještě krémovější strukturu.
Postup přípravy
Krok 1: Dýni hokaido omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kostky. Slupku nemusíme loupat. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme nadrobno. Rozmarýn opláchneme, otrháme lístky a nasekáme najemno. Parmezán nastrouháme najemno.
Krok 2: Zeleninový vývar zahřejeme a během přípravy rizota ho udržujeme horký.
Krok 3: Ve větší hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme nakrájené jarní cibulky a na mírném ohni je přibližně 5 minut restujeme.
Krok 4: Přidáme nakrájenou dýni a za občasného míchání ji dalších 5 minut opékáme.
Krok 5: Přisypeme suchou, nepropláchnutou rýži, krátce ji orestujeme a zalijeme bílým vínem. Za stálého míchání necháme víno přibližně 2–3 minuty odpařovat.
Krok 6: Přidáme nasekaný rozmarýn a postupně po naběračkách přiléváme horký vývar. Pravidelně mícháme a další vývar přidáváme vždy, když se předchozí téměř vstřebá. Vaříme přibližně 20–25 minut, dokud není rýže uvařená na skus a dýně měkká.
Krok 7: Do hotového rizota vmícháme nastrouhaný parmezán. Podle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem. Rizoto by mělo mít jemnou, krémovou konzistenci.
Krok 8: Hotové dýňové rizoto ihned podáváme.
Zveřejněno 21. 10. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Skvělé dýňové rizoto
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9rGA
Moje poznámka
Skvělé dýňové rizoto
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9rGA
Nejnovější recepty
Skvělé dýňové rizoto
Přidáno před 56 minutami
Houbové hovězí karbanátky
Přidáno před 1 hodinou
Rychlá snídaně podle Heleny z Extrémních proměn
Přidáno před 3 hodinami
Kakaová roláda s čokoládou
Přidáno před 3 hodinami
Ořechy v čokoládě
Přidáno před 18 hodinami
Pomazánka z pečené dýně s pomazánkovým máslem
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Palačinky z minerálky
janatka před 1 hodinou
Zapečený květák s nivou
janatka před 1 hodinou
Drůbeží vývar s uzeným masem a nudlemi
janatka před 1 hodinou
Gulášová polévka z mletého masa
annabelsonova před 1 hodinou
Mleté maso zapečené s růžičkovou kapustou
VerkaDvorakova před 2 hodinami
Babiččiny zelňáky
HavranPB před 3 hodinami
Vepřová plec s česnekovo-špenátovou omáčkou
zvon23 před 15 hodinami
Dobrá pomazánka na chlebíčky
23232 před 16 hodinami
Tvarohové muffiny s ovocem
anyge před 16 hodinami
Suroviny:
dýně hokkaido,
rýže kulatozrnná,
cibulka jarní,
parmazán,
víno bílé suché,
vývar zeleninový,
olej olivový,
rozmarýn čerstvý,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)