Vepřové koleno na pivě
Suroviny
- 3 vepřová kolena
- 500 ml černého piva
- 15 stroužků česneku
- 4 cibule
- 8 lžic plnotučné hořčice
- mletá sladká paprika
- nové koření
- pepř černý celý
- bobkový list
- kmín
- 300 ml vody na podlití
- instantní jíška tmavá nebo chlebová , střídka na zahuštění šťávy,
- mletý černý pepř
- sůl
- hořčice
- čerstvý strouhaný křen
- provázek
Postup přípravy receptu
Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený na jemno. Zarolujeme a dobře svážeme provázkem.
Vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme, zasypeme hrubě krájenou cibulí, přidáme nové koření, bobkový list a celý pepř. Zalijeme pivem, zakryjeme alobalem nebo poklicí a dáme péct do trouby při 180°C na cca 1 až 1,5 hodiny. V průběhu pečení maso podléváme a přeléváme. Jakmile je maso měkké, odkryjeme alobal a maso dopékáme na barvu a do křupava.
Veškerou šťávu s rozpečenou cibulí slijeme do hrnce, zredukujeme a lehce dohustíme jíškou nebo chlebovou střídkou. Podle potřeby dochutíme. Z masa odstraníme provázek.
Prokrojené koleno podáváme se šťávou a brambory. Doplníme hořčicí a strouhaným křenem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové koleno na pivě
-
pravě je ve výrobě ještě pul hodky podle vůně bude vyníkající
-
Dovolím si přidat foto. Koleno je vynikající!!!
-
Vepřová kolena dělám často,ale ted jsem to udělal podle tohoto receptu na šedesátinách mé kamarádky a nemělo to chybu. Jen jsem pozoroval,jak si všichni mlaskaj. Opravdu skvělí.
-
že já pitomec ten recept četl. Večer jsem měl jít s kamarády na pivo, to kolínko jsem si chtěl udělat na večeři jako "základ" pro konzumaci alkoholu. Koleno jsem upekl, ochutnal - CELÉ jsem ho sežral. Pak mi bylo těžko a večer jsem nikam nešel. Za psaní takových receptů by měli autory odstřihnouz od netu
-
Hani, to je nádhera! Kolínko, jako malované, koukám, že na černém pivku, tak uvidím, to moje je půl na půl světlé i tmavé
-
To známe
HankoPu, díky za připomenutí, to se zase bude ten můj olizovat My doma máme s bramborem a čerstvým křenem -
Vepřové koleno, to je prostě velká pochoutka
na černém pivu jsem ho ještě nedělala a je fakt výnorný my ho máme nejradši jen tak s chlebem a pivem
+
