Cukrovinky jsou jedlý hřích, který páchají děti i dospělí
Cukrovinky, i když jsou nezdravé, tak nějak patří k dětství. Cukrovinkami nás uplácejí babičky, číhají na nás u pokladny, slouží jako drobný dárek nebo malá pochoutka pro radost a na chuť. Cukrovinkami se plní kornouty pro prvňáčky nebo sáčky od Mikuláše, cukrovinky také bývají oblíbený suvenýr z dovolené.
Typy cukrovinek
- bonbóny
- lízátka – třeba ta retro roksová nebo klasická ve tvaru koule
- čokoláda – tabulková i ve formě pralinek
- perníčky
- cukrová vata – nejoblíbenější pouťová sladkost
- žvýkačky domácí i kupované
Domácí cukrovinky
Doma lze připravit například retro dezert ptačí mléko. Jako kupovaná chutná čokoládovo-karamelová tyčinka Snickers. K nerozeznání jsou i podomácku vyrobené sójové kmeny (řezy či suky). Relativně nejzdravější jsou však želatinové/gumové medvídky.
Den cukrové vaty
Den sladkostí a cukrovinek
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Tuňák je nepečená cukrovinka, kterou znají hlavně ve Španělsku. Koupit ji můžete po celý rok, ale žádaná je hlavně o Vánocích. Uvařená hmota z mandlí, medu a bílků se vkládá mezi oplatky a vzdáleně proto připomíná turecký med.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Toffee je cukrovinka, která se vyrábí karamelizací cukru nebo melasy s máslem. Známe ji hlavně v podobě karamelových bonbonů. Směs se zahřívá až na cca 150 °C, po rozehřátí se do ní můžou dát oříšky, rozinky nebo mandle.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Marcipán je cukrářská hmota, která pochází z Orientu, odkud se dále rozšířila. Skládá se z drcených nebo mletých sladkých mandlí a cukru, tyto složky se zpracovávají, dokud nevznikne vláčná hmota. Čím více marcipán obsahuje mandlí, tím je kvalitnější, někdy je poměr s cukrem 1:1. U méně kvalitních marcipánů jsou místo mandlí náhražky, např. oříšky, kokos nebo sušené mléko. Z marcipánu se vyrábějí především ozdoby na dorty a některé zákusky.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Kandované ovoce (viz Kandování) je ovoce napuštěné cukrem. Nejčastěji je kandovaná pomerančová (a jiná citrusová) kůra, třešně, švestky, dýně a spousta druhů exotického ovoce. Kandované ovoce se využívá v cukrárenském průmyslu (např. biskupské chlebíčky a štoly) i v domácím pečení (marokánky atd.). Kandované ovoce je značně kalorické.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Halva (chalva) je jedna z nejstarších orientálních cukrovinek. Její název pochází z arabského slova hilwa, což v překladu znamená sladký. Původní receptura byla velmi jednoduchá, připravovala se z výluhu rostlin, který se smíchal s cukerným roztokem a sezamovou pastou. Dnes se halva vyrábí z cukerné hmoty, přidávají se do ní pražená olejnatá jádra a škrobový sirup. Dochucuje se vanilkou, čokoládou a orientálními esencemi. Jedná se o velmi sladkou cukrovinku.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Fondán je cukrovinka z cukerné hmoty s jemnou krystalickou strukturou. Je vyroben z cukru, vody, želatiny a tuku. Podobá se marcipánu, ale jen vzhledem, protože tvrdne. Používá se především na potahování dortů a některého pečiva.
Další témata
Další recepty
Přečtěte si Zobrazit více
