Cukroví ze žloutků

Name: Cukroví ze žloutků
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 žloutky; 50 g hladké mouky; 1/2 lžičky cukrářského droždí (amonia); 300 g moučkového cukru

Cukroví je ideální způsob jak zužitkovat žloutky a zároveň si dopřát jemné a křehké kousky. Tyto tradiční recepty patří k oblíbeným hlavně o Vánocích. Těsto se krásně spojí, nerozpadá se a po upečení má zlatavou barvu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

issa88

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

3 3 žloutky

50 g 50 g hladké mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky cukrářského droždí (amonia)

300 g 300 g moučkového cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 694 kJ / 1 600 kcal
Bílkoviny	16,79 g
Tuky	19,98 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	638 mg
Sodík	38 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	337,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Polovinu (150 g) moučkového cukru, 3 žloutky, půl lžičky cukrářského droždí smícháme vařečkou a necháme minimálně 3 hodiny odpočinout. Krok 2: Přidáme druhou polovinu (150 g) moučkového cukru a 50 g hladké mouky. (Část mouky můžeme nahradit kakaem.) Krok 3: Včas zapneme troubu na 130 °C. Plech vyložíme papírem na pečení. Krok 4: Na vále vypracujeme těsto, vyválíme asi 2 mm silný plát a z něj vykrajujeme tvary - uvnitř všech musí být dírka. Tvary ukládáme na připravený plech. Krok 5: Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme velmi mírně, asi 10 minut. Krok 6: Při zpracování odkrojků si pomáháme vodou - jen pár kapkami vody smočíme prsty.

Polovinu (150 g) moučkového cukru, 3 žloutky, půl lžičky cukrářského droždí smícháme vařečkou a necháme minimálně 3 hodiny odpočinout.
Přidáme druhou polovinu (150 g) moučkového cukru a 50 g hladké mouky. (Část mouky můžeme nahradit kakaem.)
Včas zapneme troubu na 130 °C. Plech vyložíme papírem na pečení.
Na vále vypracujeme těsto, vyválíme asi 2 mm silný plát a z něj vykrajujeme tvary - uvnitř všech musí být dírka. Tvary ukládáme na připravený plech.
Rakvičkové cukroví pečené bez formiček
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme velmi mírně, asi 10 minut.
Při zpracování odkrojků si pomáháme vodou - jen pár kapkami vody smočíme prsty.

TIP: Retro zákusky z rakvičkového těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 2. 2012

Poznámka autorky issa88

Amonium - cukrářské droždí zakoupíte v drogerii. Při pečení zapáchá, ale pak není v pečivu cítit. Cukroví se podobá těstu na rakvičky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cukroví ze žloutků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NpYm

Kokosové kuličky z vařených žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Křehké linecké z vařených žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Mrkvové cukroví Videorecept

Mrkvové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fraudidi 50 min

Majonéza nebo tatarka bez žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Cikánské cukroví Videorecept

Cikánské cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jajine 60 min

Vyfouklé cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 40 min

Zobrazit více

Čokoláda domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

issa88 30 min

Pomerančová bábovka (hrníčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

issa88

Kuřecí srdíčka se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

issa88

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví

Sváteční recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Snadné recepty
Pečení

Moje poznámka

Cukroví ze žloutků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NpYm

Náhodný recept

Ovocný dort s tvarohovopudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

misza 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecké s marcipánem

Přidáno před 2 hodinami

Masarykovo vánoční cukroví

Přidáno před 2 hodinami

Linecké kokosové

Přidáno před 2 hodinami

Lilek, papriky a mrkev v teriyaki omáčce

Přidáno před 2 hodinami

Pečená jehněčí žebra na jablkách

Přidáno před 3 hodinami

Sváteční mandlová vánočka

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zizala moderátorka 18. 4. 2012 11:21

Žloutkové cukroví znám, ale rozhodně se nepeče jako linecké

Žloutkové cukroví se peče ve velmi mírné troubě, spíš suší, aby nezměnilo barvu, musí zůstat krásně žluťoučké.

issa88 11. 4. 2012 10:23

opraveno opisovala jsem to z receptu po babičce

Nadja 29. 2. 2012 11:42

issa88: Oprav, prosím, v receptu výraz amoniak na amonium.

Amoniak je čpavek, a ten snad do cukroví nepřidáváš !!!
http://cs.wikipedia.org/wiki/Amoniak
Amoniak neboli azan (triviální název čpavek) je bezbarvý velmi štiplavý plyn. Amoniak je toxická, nebezpečná látka zásadité povahy. Při vdechování poškozuje sliznici. Je lehčí než vzduch.
------------------------

Amonium, správně "Cukrářské droždí amonium"
má kypřící účinky a používá se v pekařství a k výrobě trvanlivého pečiva.
http://www.chemievjidle.cz/drozdi/proxim-cukrarske...
http://drogeriemarket.cz/produkt/3582/cukrarske-dr...

issa88 11. 2. 2012 17:20

ve výsledku je to 300g

Jiřička 11. 2. 2012 09:12

Prosím, kolik se tam má dát cukru. V postupu hned na začátku je uvedeno smíchat 150g cukru atd. - nechat 3h. odpočinout a potom přidat 150 g cukru a mouku - zpracovat těsto. V surovinách je pouze 15O g.